胡辣湯要不要放油 胡辣湯要不要放醋
胡辣湯有着悠久的歷史,不僅是河南人喜歡吃,有些外地的朋友也是對胡辣湯讚不絕口。胡辣湯在吃的時候需要放油嗎?胡辣湯要不要加點醋呢?
胡辣湯要不要放油
一般不額外放油。胡辣湯是一種常見的湯類食物,在製作胡辣湯的材料中有牛肉、羊肉等,這些材質本身就有一些油脂,因此,胡辣湯煮出來也是有油的,胡辣湯本身是比較辛温和清爽的,因此,在製作胡辣湯的時候一般不會額外的再放油,不過,有些人會在做菜的時候放一些芝麻油或者香油進行提香,在製作胡辣湯的時候也可以這樣處理。
胡辣湯要不要放醋
喜歡吃醋的話可以放;不喜歡吃的話可以不放。在熬煮胡辣湯的時候湯水裏面是不放醋的,若是自己喜歡吃醋的話,可以在自己的碗裏面倒一些醋,這樣既不會影響整鍋的味道,也可以吃到自己喜歡的味道,不喜歡吃醋的人羣也不用擔心,常規的胡辣湯製作中是不放醋的。
胡辣湯可以加香菜嗎
喜歡吃香菜的話,可以加。香菜是常見的一種蔬菜,氣味較為濃烈,一般在涼拌食物或者一些湯麪中會看到香菜的身影,胡辣湯本身的味道就比較辛温,聞起來就比較的開胃了,所以,一般來説,在製作胡辣湯的時候是不加香菜的,但是若個人比較喜歡吃香菜的話,也可以在胡辣湯出鍋之後,取少量的香菜放在碗中央,攪拌均勻後即可進行食用。
周口胡辣湯
金老四金記胡辣湯的歷史最早可以上溯到北宋年間,早朝官員非常喜歡在等待上朝的時候喝上一碗金老四金記糊辣湯,以活血驅寒、醒目提神。官員都喝此湯,百姓們更是喜愛,所以汴京御街上的金老四金記糊辣湯生意一派興隆。抗日戰爭時期,國民黨為了阻止日軍南下,炸開了鄭州黃河花園口,黃河水一泄千里,百姓流離失所。金老四金記糊辣湯傳人金恆隆、金恆義兄弟也隨逃難的人羣從開封來到周口安家落户,以經營糊辣湯為生。解放後,傳人金耀彩老先生在原配方基礎上潛心研究,使金老四金記糊辣湯的色香味更加獨特,特別添加二十幾味中藥材,醒酒提神、健脾開胃,對人體有食補食療的作用。金老四金記糊辣湯湯色琥珀、酸辣適口、香味四溢、肉爛麪筋,令眾多政要高官、平民百姓都非常喜歡吃。
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