紅豆沙餡餅的做法 紅豆沙餡怎麼做

紅豆沙餡餅相信很多人都吃過，是十分美味的一道小吃，將做好的紅豆沙包在餡餅裏面，一口下去，絕了，下面我們一起來了解下紅豆沙餡餅的具體做法吧。

紅豆沙餡餅的做法

材料：麪粉、紅豆沙、酵母、水、植物油

做法：

1、 將麪粉放入盆中，加入酵母;

2、 碗中盛入温水(以不燙手為宜)分次倒入麪粉中，均勻攪拌;

3、 揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜保持麪皮表面濕潤，進行發酵;

4、 麪糰發酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，夏季約為45—60分鐘左右。麪糰發酵後取少許食用鹼面，加入適量水攪拌均勻，倒入麪糰裏揉勻，靜置10分鐘左右;

5、 案板上撒適量乾粉，將發酵好的麪糰揉勻，分成幾等份;

6、 將小麪糰揉勻擀成圓形麪皮，準備製作餡餅;

7、 取適量紅豆沙放在擀薄的麪皮中央;

8、 然後旋轉捏合麪皮邊緣，使豆沙完整的包裹在麪皮裏面;

9、 將包好的豆沙麪餅翻面並壓平;

10、 擀成薄薄的餡餅(注意要兩面擀勻，讓面皮薄厚一致)然後放置餳發20分鐘;

11、 平底鍋加熱，均勻刷一層植物油，將餡餅放入鍋中中小火烙熟;

12、 及時翻面，待兩面金黃即可出鍋。

紅豆沙餡怎麼做

材料：紅豆、紅砂糖、豬油

做法：

1、 紅豆洗乾淨，冷水浸泡8小時以上;

2、 泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過紅豆表面1cm左右;

3、 用大火煮開後，再繼續煮10分鐘，轉小火，煮到水分差不多幹，紅豆已開花;

4、 將紅豆及豆水一起倒入攪拌機打至細末;

5、 將打好的紅豆沙倒在一個耐容器裏;

6、 放入微波爐，先大火轉10分鐘，再按自己需要的乾濕程度轉幾分鐘，拿出來攪拌一下，再轉幾分鐘;

7、 加入糖和油，攪拌均勻;

8、 最後再轉5分鐘，紅豆水收幹即可。

紅豆沙餡餅的營養價值

科學研究表明，紅豆沙所含的營養成分超過了小麥、小米、玉米等，有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5%-23.3%，澱粉48.2%-60.1%，食物纖維5.6%一18.6%。

紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。

對於女性而言，紅豆沙是一種非常好的滋補食品。紅豆中富含鐵元素，女性經期或者懷孕期間食用有補血及預防預期缺鐵性貧血的功效。此外，紅豆有利尿消腫的作用，常吃對於消除孕期水腫也是很有幫助的哦。

紅豆沙製作小建議

首先在選取紅豆的是時候一定要注意挑選優質紅豆。優質紅豆的表面呈偏赤色，看起來粒緊而飽滿，顆粒的大小很均勻;並且優質紅豆帶有豆腥味，如果聞起來發臭發酸，則是變質紅豆。吃到變質的紅豆很容易導致腹瀉。

其次，在煮紅豆沙之前最好先用水泡一下。最好先在水裏泡上一天，不過在寒冷的冬天裏可能泡的時間要更久一些，泡水的目的是讓容易脱落，一般用手指能夠輕易搓破為好，不能泡太久，因為太久了紅豆會發芽的。

另外，在煮的過程中必須煮到紅豆裂開後再加入糖，太早加入糖，紅豆不容易煮至起沙。最好選擇冰糖或冰片糖，因為白糖會轉水，使紅豆沙不容易粘滑。