冰皮月餅有什麼餡的 可以做什麼餡 什麼餡最好吃

冰皮月餅的餡兒種類很多，但是並不是每種做出來的口感都好吃，因此，要選擇合適的餡兒才行。那麼，冰皮月餅有什麼餡的？冰皮月餅可以做什麼餡？

冰皮月餅什麼餡最好吃

冰皮月餅?你是説凍在冰箱裏的那種月餅嗎?如果是的話，我覺得香草味的不錯，草莓味的也不錯。

我以前也吃過哦，是元祖的雪月餅，也是那種餡兒是冰激凌做的。但是隻有三個口味，就是香草、草莓、檸檬。但是我建議如果你不喜歡吃酸的話，就不要吃檸檬味的。

不過，想在應該有更多的口味了吧，你可以去元祖問一下!他們那兒的月餅真的不錯。

冰皮月餅常見的餡兒

1、紅豆沙餡

材料：紅豆400克、細砂糖180克、玉米油180ML

做法：

紅豆洗淨，用冷水浸泡過夜，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。)

把煮透的紅豆帶水用攪拌機攪拌成紅豆泥。

把紅豆泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然後再分多次加入玉米油，攪拌成水分收幹即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼後即可使用。(豆沙泥放涼後會更黏稠)

2、綠豆沙餡

材料：綠豆400克、細砂糖180克、玉米油180ML

做法：

綠豆洗淨，用冷水浸泡8小時左右，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。)

把煮透的綠豆帶水用攪拌機攪拌成綠豆泥。

把綠豆泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然後再分多次加入玉米油，攪拌成水分收幹即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼後即可使用。

3、南瓜餡

材料：南瓜1000克、細砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML

南瓜去皮去瓤，直接放入蒸鍋上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出用湯匙壓成泥狀。

將南瓜泥放至鍋中，中小火，不停攪拌，分兩次加入細砂糖，攪拌均勻，再一次加入澄粉，然後一次加入玉米油，直炒至糯糯的，很粘稠的樣子即可。放涼後即可使用。涼後會變得稍微乾硬一些。

4、粟子餡

材料：粟子500克、細砂糖70克、玉米油60ML

做法：

粟子洗淨，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。)

把煮透的粟子帶水用攪拌機攪拌成粟子泥。

把粟子泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然後再分多次加入玉米油，攪拌成水分收幹即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼後即可使用。

5、芝麻餡

材料：芝麻190克、細砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50ML

做法：

芝麻洗乾淨，用小火炒香。

炒香的芝麻放進水中浸泡15分鐘左右，後加少量水放進攪拌機中製成芝麻糊。

將芝麻糊放至鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然後再分多次加入玉米油，攪拌成水分收幹即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼後即可使用。(因為芝麻本身帶點苦味，所以可以根據個人口味再加適量的糖。而芝麻本身也帶有油份，因而玉米油可以放少一點。)