温泉蛋怎麼做?温泉蛋的做法有哪些?
温泉蛋經常出現在輕食類餐點或是日式料理上,不論是早餐、中餐、晚餐到消夜都能看到它的身影,給人感覺做法簡單但嘗試後雖然有成功但做出來的蛋都歪七扭八,今天就來分享一下温泉蛋的做法吧。
原汁原味的屬性在這裏
首先是微波爐温泉蛋製作法
先拿保鮮膜蓋住碗然後稍為往內壓一些(可視情況加一點水),接着把蛋放入碗內…這時注意要在蛋黃上戳上幾個小洞,避免等等放進去爆炸…
接着開500w然後等個40~50秒的時間(這個大概是最不耗時的做法),等完成後取出碗內就是滑熘滑熘的温泉蛋惹
大概像這樣子~感覺好像加點柴魚醬油就會十分美味了
再來第二招是之前分享過的《量產温泉蛋》,為什麼這可以量產呢?原因很簡單因為電鍋裏可以放入許多顆雞蛋,加上烹調時間一樣所以一次就可以享受多顆的快感(膽固醇注意),而電鍋做法仔細一瞧其實也不麻煩,首先用餐巾紙包住雞蛋,這麼做的目地是怕接觸面會焦掉,再來蓋上鍋蓋按下開關等完成,彈起來悶一下約100秒後放到冰水裏冰一下即可完成
接着是一般常見的鍋子煮法,首先鍋子加水煮到沸騰,然後到入一小碗冷水降温時也把雞蛋放進鍋內(放時請小力),接着繼續開火煮5分鐘,然後時間一到把蛋撈起放進剛剛準備的冰水裏,在迅速降温的過程中蛋黃不會繼續變熟~所以泡一下等涼就算完成嚕
再來最後一招是保温瓶的温泉蛋製作法,基本上網友都會建議用紙巾包住雞蛋,這麼做可以阻隔水温影響雞蛋的速度,接着開一鍋水煮到70度左右(或是直接用熱水瓶的水),接着把雞蛋放進去然後等個15分鐘(也有人説30~1個小時),總之這樣保持温度等時間到了打開保温瓶取出就算完成
以上就是這次跟大家分享的4種温泉蛋做法,基本上雞蛋要弄的完美非常不容易,聽有經驗的人講雞蛋如果冰過沒解凍很容易裂掉,再來蛋白跟蛋黃的凝固點也不同(蛋白80度/蛋黃60度),所以高則過熱不熱則不熟…
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