煮海帶是冷水下鍋還是開水下鍋

建議冷水下鍋會更好一些。

煮海帶是冷水下鍋還是開水下鍋1

煮海帶湯的時候要放冷水，一定不能用熱水，用熱水就會使海帶的腥味散發，就會大量保留在湯中，所以喝起來就感覺有怪味，冷水煮海帶，首先能讓海帶燉的更爛，吃起來更香，而且腥味也會在加熱的`過程中流失，蒸發掉，這樣就有利於鮮味的保留。

　　

海帶食用注意事項：

其實，海帶買回來後應儘可能在短時間內食用。如果不能食用完，應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中，因為拆封後的海帶在儲存過程中受温度，光照等因素的影響，它的營養成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。

在食用海帶時，應清洗乾淨後，根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般浸泡6小時上面。如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，説明它已經變質了，就不能再食用。

涼拌海帶絲

食材：幹海帶 、胡蘿蔔、 黃瓜 、葱 、鹽 、糖 、醋 、香油、 蒜 、辣椒油、 芝麻

1、先將幹海帶泡在水裏，海帶泡軟了之後用毛刷清洗，因為海帶表面總會藏又很多髒東西，然後反覆清洗到水乾淨為止。

2、清洗好了話，我們再用淘米水泡發一下，因為淘米水既可以去除腥味，也可以也可以去污，當然大家沒時間的話可以省略掉這個步驟。

　　

3、鍋中燒水，冷水下鍋煮海帶，待水開之後家電醋，這一步驟可以軟化海帶，也又去腥的作用，同時還能讓海帶的營養不流失，然後海帶的口感更好，煮大概15分鐘就好。

4、海帶煮好之後，我們再次放在冷水中浸泡幾個小時，經過這步驟的海帶不如你是煲湯，還是涼拌，口感不會很軟也不硬，吃起來很爽口。

5、海帶切絲、胡蘿蔔切絲、黃瓜切絲，葱、蒜及香菜切碎

6、之後加入其它調料，攪拌均勻即可食用

煮海帶是冷水下鍋還是開水下鍋2

海帶清洗乾淨的方法

1、幹海帶放在蒸鍋蘢屜上隔水乾蒸20~30分鐘;

2、把蒸好的海帶放入清水中，加入一小勺麪粉(或澱粉)浸泡一段時間(具體多久看海帶的形態決定)，期間換2-3次水。

3、侵泡過後用手輕輕揉搓海帶，再用清水漂洗幾次就可以了。

海帶菜餚的'推薦做法

豆腐海帶湯

用料

北豆腐50g，海帶70g，鹽

做法步驟

1、海帶洗淨 按個人喜好切成絲/打成卷 隨意，北豆腐切小塊。

2、沸水 先入海帶煮兩三分鐘 再下豆腐一起煮5~10分鐘 加鹽調味即可。

　　

涼拌海帶絲

用料

海帶絲，蒜、姜、紅米椒2個，生抽、醋、糖

做法步驟

1、海帶切成絲或者去市場直接買切好的海帶絲。

2、鍋中放水，待水開後，下海帶焯3分鐘，撈出放入涼水中。

3、蒜拍散切末、姜、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一點點鹽，拌勻。

4、海帶撈出裝盤，將調料倒入，用筷子拌勻即可。

小貼士

米椒很辣，兩到三個即可。

　　

海帶雞蛋餅

用料

海帶100g / 雞蛋2個 / 香葱2棵 / 花生油1勺

做法步驟

1、買來的海帶絲沖洗後放鍋內煮5分鐘撈出

2、海帶切段，長短自定。香葱切碎

3、雞蛋磕入碗內，放入海帶、香葱、鹽和胡椒粉攪拌成雞蛋液

4、不沾鍋放油燒至八成熱，倒入雞蛋液快速攤平。

5、一面凝固後翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過來，兩面煎好後裝盤也可切開食用

煮海帶是冷水下鍋還是開水下鍋3

海帶為什麼要打結

其實海帶打結的原因有三個，第一方便運輸。

海帶在海里面收割上來以後，就是很長一條的，容易佔空間，或者是不好裝箱，所以打個結便於運輸和儲存。對於商家來説，打個結釦的海帶，賣相更加好看，價格也相對會更高一些，但是打結的海帶有一個缺點，就是結釦裏面呢，容易有泥沙，不利於清洗，所以我們吃之前呢，一定要把結釦打開，然後用水多清洗幾遍，把裏面隱藏的泥沙給洗乾淨。

第二點：利於烹飪方便食用

海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸，我們用手摸着比較黏糊，烹飪受熱以後也是這樣子。煮的時候表面粘性很大，很容易互相粘連在一起，或者粘鍋底、鍋邊側上，一不小心就會煮糊了。而把海帶打個結，就會避免這種情況發生。

煮熟以後，海帶滑溜溜的，如果不打結就會比較難夾起，打個結以後，用筷子很輕鬆的就能夠夾起來食用了，也是特別的方便的。

第三點：保留海帶最大的營養

海帶富含碘元素，碘元素對身體有很多好處，我們吃海帶的時候，自然也是希望碘元素能夠最大程度的留在海帶裏面。可是碘元素是不耐高温的，因此烹飪加熱海帶的時候，加熱的時間越長，温度越高，這個碘元素就越容易流失。

但是如果把海帶打個結之後再來加熱，能夠最大程度的保留海帶裏面的碘元素，這樣我們煮出來的海帶不僅美味，同時也是很有營養的。以上就是海帶打結的.原因了。

　　

海帶的功效與作用

1、治療甲狀腺低下

因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

2、利尿消腫

海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3、防治富貴病

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

4、減少放射性疾病

海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。

5、禦寒

海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。