乾酪可以直接吃嗎 乾酪的吃法
乾酪其實和奶酪有一定的相似之處,但是乾酪更幹,水分沒有奶酪含量高,所以乾酪更好保存。那麼,乾酪可以直接吃嗎?乾酪可以怎麼吃?
乾酪可以直接吃嗎
建議不要生吃,洗乾淨後,加熱後再吃。
乾酪是奶酪的一種,雖然兩者的原料都是牛奶,但乾酪是用牛奶經過多次發酵製作而成的,在乾酪裏面含有的水分非常少,相對於奶酪來説更容易存放。
乾酪怎麼吃
1、準備階段:把蘋果,梨洗淨削皮,切成適當小塊,放於盤子中;將準備的再製奶酪也適當切成小塊,放於另一盤子中。
2、準備一個深一點的鍋,在裏面放適量水,加熱十分鐘,然後在水中放一箇中等大小的碗,將事先準備好的再製奶酪切塊放入碗裏,並在上面澆少量純牛奶,待其融化,變稠後繼續加適量牛奶(根據個人愛好)。
3、將煮好的奶酪澆在切好的水果切塊上,冷卻一小會但不要太久,等奶酪成型即,一款美味的水果奶酪就可以使用了,一飽口福吧。
乾酪的營養價值
乾酪的營養價值很高,有利於維持人體腸道內正常菌羣的平衡和穩定。乾酪製作的凝乳方法主要有酸法、鹽法和酶法,但一般都採用酶法凝乳。目前,我國乾酪生產處於起步階段,產品很少,幾乎全靠進口。國內已對乾酪生產進行了不少研究報道,但是這些研究主要集中在發酵乾酪的製作方面,多選取發酵酸度、CaCl2 添加量、排乳清温度進行研究,以凝乳效果、感官品質為評價指標。
乾酪適合的人羣
一般人羣均可食用
對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來説,乾酪是最好的補鈣食品之一。
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