牛蹄筋燉什麼好吃 牛蹄筋家常菜譜
在牛蹄筋的眾多做法中,燉菜絕對要排在前面,其中,牛蹄筋燉蘿蔔、土豆、玉米、山藥等等都是很不錯的,我們來看看它的詳細做法吧。
牛蹄筋燉什麼好吃
牛蹄筋燉白蘿蔔、燉土豆、燉粉條、燉山藥都是很不錯的美味佳餚。
牛蹄筋是十分有嚼勁的一種食材,對於牙口不好的人來説是一種挑戰,其實牛蹄筋可以用燉的方法燉的軟爛一點。
牛蹄筋燉菜的做法
一、牛蹄筋燉土豆
原料:牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、 鹽5克、味精5克、大葱10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法:
1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出,晾涼後切成塊(2釐米長);
2、土豆去皮,切成滾刀塊,放入用油鍋中炸至金黃色,撈出備用;
3、葱切段、薑切片,花椒放碗內加水泡製出花椒水待用;
4、將鍋置於中火上,放入植物油20克燒熱,用葱段、薑片爆鍋,添入高湯1000克,加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖,再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;
5、燉至土豆酥爛,放入味精即可。
二、玉米燉牛筋
材料:熟玉米、牛蹄筋、土豆、乾紅辣椒、花椒粒、香菇、鹽、雞精
做法:
1、土豆切塊,筋頭也切塊。
2、熱鍋冷油,下乾紅辣椒、花椒粒,炸黑時撈出。
3、下土豆,加生抽炒開,再加筋頭,老抽炒5分鐘。
4、加水,放玉米、香菇。水沒過菜就可以。
5、湯汁燉至濃稠,加鹽、雞精,出鍋。
吃牛蹄筋的好處
1、美容養顏:牛筋能增強細胞生理代謝,增加皮膚的韌性和彈,延緩皮膚的衰老。
2、強筋壯骨:牛筋有強筋壯骨的功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
3、促進發育:牛筋有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛蹄筋怎麼處理
1.首先拿水泡泡,然後拿熱水焯一下就好了,不過千萬別焯時間長,蹄筋放熱水裏時間長就會化的。
2.剔去碎骨,颳去表面衣皮,再切成7 釐米長的條。
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