牛板筋多少錢一斤 生牛板筋價格
牛板筋是一種特別美味的食材,平時生活中還是挺常見的,相信喜歡吃牛板筋的人不在少數,那麼,目前市場上的生牛板筋一般是多少錢一斤呢?
牛板筋多少錢一斤
牛板筋的市場價格大約在26~42元左右一斤。牛板筋分為許多種,犛牛最好,黃牛次之,再次是水牛。壯年牛最好,小牛和老牛次之。好鬥者最好,體重者最好,無病者最好。
牛板筋為什麼貴
牛板筋這玩意兒,雖然質地堅硬,但是內在纖維密度高,嚼勁大,越嚼越有味。正運往屠宰場的牛必須得是黃牛,肉質更緊實,口感也更為豐腴。
一頭牛好幾百斤,能剔出來的板筋也就斤多兩斤,物以稀為貴,所以,就別抱怨我們牛板筋賣得貴了,好幾百斤的牛才出這點兒板筋,你還好意思説它貴?
牛板筋的營養價值
牛板筋主要為蛋白質,少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年骨質疏鬆的速度。
牛板筋怎麼做好吃
主料:牛板筋(600g)
輔料:辣椒麪(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、鹽(6g)、糖(25g)
做法:
1、牛板筋先用高壓鍋煮壓半小時。取出晾涼。
2、辣椒粉,芝麻和孜然備好。辣椒粉我是自己用料理機打磨的。
3、孜然和芝麻放進料理機幹磨杯打磨成粉。
4、辣椒粉,孜然芝麻粉,鹽,白糖收好。
5、倒約進一碗的開水把調料攪拌勻。
6、牛板筋晾涼,用刀片成薄片。
7、放進拌好的調料裏。拌勻即可。半小時後吃味道更好。
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