蒜薹怎麼摘？蒜薹怎麼擇？

很多人喜歡吃蒜薹但是不知道怎麼摘，具體的説法是不知道蒜薹的梗要不要去掉。那麼，蒜薹怎麼摘？蒜薹怎麼擇呢？

蒜薹怎麼摘

蒜薹的尾部有一個骨節似得，從那裏將尾部的苗子掐掉，然後沖洗，在案板上先將蒜薹的頭部在板子上墩齊後，用刀切去3--4mm頭部較髒部分，然後切成寸段備用，要麼熱炒用雞蛋或是肉片炒成熱菜；要麼將其在熱水裏焯一下做成涼菜或是涼菜的殼菜。

蒜薹怎麼擇

1、開水龍頭

2、掏出蒜薹

3、清洗蒜薹的外表，要一根一根的搓

4、把蒜薹最外層的一層皮剝掉，沖洗

5、去掉蒜薹的頭部

6、關掉水龍頭

哪些人不能吃蒜薹

消化能力不佳的人、有肝病的人不宜多食。

蒜薹的適用人羣

一般人羣均可食用。尤適宜冠心病，便祕者。

蒜薹的食用禁忌

中醫認為，長期大量地食用蒜薹會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應儘量不吃蒜薹。

蒜薹和韭菜、地黃、何首烏、蜂蜜、大葱同食會影響消化。