蒜薹什麼時候採收?蒜薹什麼時間抽
蒜薹的季節南北存在時間差,可能因地理環境氣候導致的。那麼,蒜薹什麼時候採收?蒜薹什麼時候抽呢?
蒜薹什麼時候採收
蒜薹(又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作“蒜薹”。)的產地不同,採收期也不盡相同,我國南方蒜薹採收期般在4~5月份,北方一般在5~6月份,但在每個產區的最佳採收期往往只有3~5天,一般來説,在適合採收的3天內收的蒜薹質量好,稍晚1~2天採收的蒜薹薹苞偏大,質地偏老,入貯後效果不好,一般來説,當抽出的薹莖剛剛向側彎曲時,採收質量最好。
採收時應選擇病蟲害發生少的產地,在晴天時採收,採收前7~10天停止灌水。雨天和雨後採收的蒜薹不宜貯藏。採收時以抽薹最好,不得用刀割或用針劃破葉鞘抽薹,採收後應及時迅速地運到陰涼通風的場所,散去田間熱,降低品温。
蒜薹什麼時間抽
一、最適宜的採摘時期是:蒜薹抽出,“薹尖”彎曲近一圈。過早採摘會由於薹未充分抽出造成蒜薹產量低,採後又會伸出一段“過剩薹”。過遲採摘不僅會由於薹“過老”影響蒜薹的鮮、嫩,還會因為採摘蒜薹後,葉片已近衰老,輸送給地下蒜砣生長的能量少;而影響蒜砣的產量。
二、陰天和晴天太陽西斜後是最佳採摘天氣。採摘蒜薹給大蒜的莖、葉留下“傷口”,若在晴天強光下采摘,會因為蒸騰量大、失水過多,縮短葉片壽命,影響蒜砣生長。雨天採摘應注意儘量少踩大蒜行間,防止土地板結。
三、最好的採摘方法是:用一根縫衣服或麻袋口的—“大針”從要摘取蒜薹的部位扎進去,自下而上垂直劃開,然後掐斷蒜薹、抽取蒜薹。給蒜砣生長留下所有的葉片,而不要將蒜薹連同蒜葉一同掐下。
四、採摘後及時追1次肥。採摘蒜薹後的大蒜體質虛弱,要及時補充營養。一般每667平方米用腐熟稀人畜糞尿1000公斤-1500公斤澆施,或100~150克磷酸二氫鉀加0.5公斤-1公斤尿素進行葉面追肥。
蒜薹採收技巧
首先,在採收蒜薹時應採選擇外觀上粗細均勻,上部淡綠色、中部淡黃色、下部顏色略淺的蒜薹。採收蒜薹的目的不僅是獲取鮮嫩的蒜薹,而且可避免蒜薹與蒜頭爭搶養分,促進蒜頭迅速膨大。需要注意的是採收蒜薹前3天--4天開始應停止澆水,以免蒜薹因過於脆嫩而斷苔。採收蒜薹時間應以蒜薹長到一定長度,頂部打彎時為宜。過早採收會降低蒜薹產量;過晚採收蒜薹中的纖維素增多,質地粗硬,裸露的部分變綠,會降低品質,同時也會影響蒜頭產量。
採收蒜薹時左手握苔,右手將自制木棍夾在假莖中部夾一下,然後提出蒜薹。採收蒜薹時通常採兩遍,因為如採一遍會造成遺漏,而使下次出苔不齊或太多。採收蒜薹時間應選在下午,因為下午蒜薹水分少,柔韌性強,不易折斷。採收時應邊採邊拿布遮蓋,防止蒜薹損失過多水分。
如不能及時銷售,可將蒜薹放入圓筒狀地窖內貯存半個月。這也是使蒜薹增值的一種可行的方法,因為半個月後蒜薹盛產期已過,價格開始回升。蒜薹採收時間因各地而異。
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