魚腥草發綠了還能吃嗎 魚腥草發黑了能吃嗎
魚腥草做涼拌菜的時候可以根據自己的口味選擇是否要開水燙,在清洗魚腥草時一定要注意,看看魚腥草有沒有變質或者腐壞,那麼魚腥草發綠了還能吃嗎?
魚腥草發綠了還能吃嗎
能吃,但口感不好。魚腥草通常指的是魚腥草根莖部分,這部分由於長在泥土底下,長期見不到陽光,其顏色和白蘿蔔一樣是白色的,如果出現變綠的現象,一方面是摘取了泥土以上的部分,另一方面則是由於保存不當,接觸到了陽光,導致根莖生成葉綠素變綠,這兩種情況都不會生成有毒成分,可以繼續食用,只是綠色的魚腥草通常生長偏老,吃起來口感偏硬,口感不如白色的鮮嫩脆爽好吃。
魚腥草發黑了能吃嗎
看有無變質。魚腥草葉子是綠色伴有紅色,根莖部位為白色或綠色或紫紅色,若出現黑色,可能是魚腥草受到外界壓迫、損壞導致細胞壁氧化出現的變黑現象,這樣的魚腥草在沒有變味腐爛的情況下,可以繼續食用;但如果魚腥草發黑並伴有腐爛臭味等現象,則説明魚腥草已經滋生了大量的細菌等有害微生物,則不能食用。
魚腥草根部發紅可以吃嗎
如沒有變質的話可以吃。魚腥草根部發紅一方面可能是因為生長的土質、水源、陽光、肥料等導致的顏色改變;另一方面可能是折耳根放久了,導致細胞壁氧化,細菌滋生,從而出現變紅褐色的現象,這種情況下要看看魚腥草的質地,是否軟爛,變味,如已經軟爛,變味則説明魚腥草變質了,不能吃,反之魚腥草沒變質的情況下是可以放心吃的。
魚腥草去除腐爛部分能吃嗎
不能吃。魚腥草如果已經腐爛了,就説明其中含有大量的細菌等有害微生物存在,在肉眼看不見的位置也可能有大面積的感染,而且很多有害微生物耐高温,即使摘去腐爛部分也存在食用風險,建議為了健康着想,面對已經變質腐爛的魚腥草最好是扔掉處理,以免危害身體健康,或交叉感染其他品質好的食物。
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