小茴香是孜然嗎？小茴香和孜然的區別

小茴香和孜然都是做菜用的調料，兩者的樣子十分相似，小茴香是茴香的種子，孜然也是頭香氣的種子，瞭解兩者區別才不會買錯產品哦！小茴香和孜然的區別

外觀差異

小茴香的顆粒要比孜然大很多，並且形狀稍彎曲；小茴香的顏色偏綠色，而孜然的顏色更深，偏黃色。

風味差異

小茴香：氣味芳香，味微甜。

孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

產地差異

小茴香：原產於歐洲，主產於我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。

孜然：孜然原產於埃及地中海沿岸。孜然在我國僅產於新疆和甘薯河西走廊一帶。

成分差異

小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食慾和助消化等諸多功效。

孜然的揮發油中有效成分為巖芹酸等。