黑花生是什麼?黑花生是轉基因嗎?

黑花生其實並不是很常見，我們平常食用的都是紅皮花生，那麼黑花生是什麼呢？黑花生是轉基因的產物嗎？今天小編就帶你瞭解黑花生。提前告訴你，黑花生真的很有營養噢。

黑花生是什麼

黑花生是彩色花生的一種。黑花生，也被稱作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高19%，鋅含量高48%，硒含量高101%。

黑花生是轉基因食物嗎

不是的。黑皮花生是根據花生遺傳性變異選擇高代材料經輻射後有性雜交系統選育而成，性狀穩定，可作種年年使用。依次通過花生種間雜交a、具有黑色種皮花生的選擇與回交b、選擇具有黑色種皮性狀的花生植株組織進行組織培養繁育種苗c、栽培組織培養植株獲得花生種子d和種植黑皮花生種子擴大繁殖種源e來完成。本發明方法有益效果是：通過a～e黑皮花生的選育過程可以獲得具有穩定黑色種皮遺傳性狀的花生品種。本發明方法適於選育設定種皮顏色的花生品種。

黑花生的選購

購買黑花生應儘量選帶殼的，正宗黑花生的花生殼與普通花生沒有區別，不是黑色的。買帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿;如果是不帶殼的乾花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。

先將購買回的花生米曬4-5天，用清水淘淨，再放入開水中浸燙，15-20分鐘後撈出，趁熱與細鹽和玉米麪攪拌均勻，然後再曬2-3天，曬到一咬即斷為宜，然後用塑料袋裝起來，可長時間不發黴、不變色、不走油。生花生放在容器裏曬2-3天，然後晾涼，用塑料食品袋裝好，封口紮緊，放置冰箱內冷藏，可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會壞掉。