茴香苗有什麼好處?茴香苗的功效與作用
小茴香是日常飲食中的調理味的成分之一,茴香苗是茴香的嫩莖和嫩葉,既可以食用也有藥理作用。那麼,茴香苗有什麼好處?一起來了解一下茴香苗的功效與作用吧。
茴香苗有什麼好處
1.健胃行氣
茴香苗的主要成分就是茴香油,它能促進身體內各種消化液的分泌,並增強胃腸的蠕動,不但能幫助消化,而且有助於排除胃腸道內積存的氣體。
2.止痛抗菌
茴香油還有止痛和一定的抗菌作用,將茴香苗搗汁飲用或搗成泥外敷,能有效的治療惡毒癰腫等症。
3.開胃
茴香苗對治療小兒厭食也頗有良效,讓不喜歡吃飯的孩子經常吃點茴香苗,可明顯改善孩子的厭食情況。
茴香苗的功效與作用
茴香菜又名香絲菜。是傘形科植物茴香的嫩莖,我國南北各地均有栽培。茴香菜的營養成分豐富,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等,還含有茴香苷、桂皮酸、咖啡酸、茴香酸、丁香酸、蘋果酸等。茴香菜的功效與作用也非常多,其中茴香酸和桂皮酸均有抗細菌及真菌的作用。茴香莖葉含銅較豐富,能促進機體的黑色素原轉變為黑色素,有烏髮的功效。
營養成分
茴香菜營養豐富,據測定,每100克茴香菜中含熱能418.4千焦,碳水化合物2.6克,蛋白質2.5克,灰分1.7克,膳食纖維1.6克,脂肪0.4克,鈉186.3毫克,鈣154毫克,鉀149毫克,鎂46毫克,磷23毫克,鐵1.2毫克,鋅0.73毫克,錳0.31毫克,銅0.04毫克,硒0.77微克,維生素C26毫克,維生素E0.94毫克。
藥用價值
現代藥理研究表明,茴香菜有抗潰瘍、鎮痛的作用,茴香油有不同程度的抗菌作用。它能刺激胃腸神經血管,促進唾液和胃液分泌,起到增進食慾,幫助消化的作用。較適合脾胃虛寒、腸絞痛、痛經患者用於食療;茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放人外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。
中醫認為,茴香菜味甘、辛,性温,具有驅風、理氣、止痛之功效。主治胸脹刺痛、腹內脹氣、腹痛及疝氣。藥理研究證明,茴香菜有抗細菌和真菌作用。茴香菜含銅較豐富,有烏髮功效,對白癜風亦有較好療效。
茴香苗常見吃法
茴香包子
材料:茴香、豬肉、麪粉、酵母、油、鹽。
做法:
1.茴香剪去茴香根後,清洗乾淨備用;
2.熱鍋耗油。放入茴香碎和方肉碎攪拌均勻,加入鹽調味;
3.麪粉加酵母和温水揉成光滑麪糰後,蓋布醒發至兩倍大;
4.切成大小均勻的劑子,擀皮,依次包起來;
5.冷水入鍋半小時燜5分鐘左右即可。
茴香餅
材料:麪粉、木耳幹、茴香苗、雞蛋、油、鹽、姜、香油。
做法:
1.麪粉加酵母和成麪糰,麪糰要軟一些,發酵至兩倍大備用;
2.姜切碎、茴香洗淨切碎、木耳泡發洗淨後切碎、雞蛋蛋清蛋黃分開炒熟;
3.放在一起,加油拌勻,然後加鹽和香油拌勻;
4.發酵好的面揉勻排氣後分成小塊,擀成麪皮,放入餡料;
5.和包包子一樣包住,壓扁,放入電餅鐺中,等待提示音取出即可。
注意:忌多食,多食容易傷目、長瘡;結核病、糖尿病、乾燥綜合症、更年期綜合症等陰虛內熱者忌食;發黴的茴香不宜吃。
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