炸元宵用不用解凍?炸元宵需要解凍嗎?
元宵是北方地區的一種叫法,南方也叫湯圓。元宵大家一般是煮着吃,但是很多人吃膩了煮元宵的做法,也會炸着吃。那麼,炸元宵用不用解凍?炸元宵需要解凍嗎?
炸元宵用不用解凍
不用解凍,但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時,湯圓入鍋,小火慢炸至湯圓浮起,外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”,而且熟的快。
炸元宵的做法步驟:
1、把速凍湯圓放室温下自然解凍待用,如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步。
2、湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻,然後用牙籤在湯圓上扎3~4個小眼,小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好,大約1cm左右的樣子吧。照這樣紮好小眼以後,再入鍋油炸的時候既不會漏餡,也不會爆掉,是油炸湯圓成功的關鍵之一。
3、油鍋倒足量油大火開燒,燒至三四成油温時將湯圓下鍋,改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油,裝盤即可。
速凍元宵需要解凍嗎
買回來的速凍湯圓,不用解凍,直接炸就可以了。首先是在油鍋中放進去一些油,油要稍微的多一些,當有微微有一點熱的時候,就要把湯圓放進去,用小火慢慢的炸湯圓,等到湯圓的表面成了金黃色就可以撈出來了。在炸湯圓以前可以先在湯圓上用竹籤扎一些小孔,因為這樣炸湯圓不會讓速凍的湯圓炸開,導致油濺的到處都是,而且熟的比較的快,比較的省力氣。
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