芥蘭能炒牛肉嗎?芥蘭炒牛肉的做法
相信大家都特別喜歡吃牛肉,經常使用牛肉通常會伴隨着青菜一起,這樣會更有營養,那芥蘭作為青菜中的一種,能不能和牛肉一起吃呢?
芥蘭能炒牛肉嗎
芥蘭能炒牛肉,芥蘭是一種蔬菜,柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美。結合着牛肉的鮮嫩多汁,嚼勁十足,這簡直是美味。切記牛肉不能和鮑魚、鮎魚、富含維生素C的食物同食。
芥蘭炒牛肉的做法
1.芥蘭摘去葉子,葉子可以留着單獨炒或者和其他食材同炒。
2.芥蘭梗洗乾淨後切短。
3.牛肉切片,用少許鹽、胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少許澱粉抓透,然後用適量油封油。
4.鍋裏燒開水,放入幾滴油,放入芥蘭苗焯水,斷生後馬上撈出。
5.炒鍋熱油,爆香蒜蓉和薑片,下芥蘭略炒,調入少許鹽作底味裝起備用。
6.炒鍋繼續熱油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉變色,倒入少許生抽和幾滴老抽。
7.芥蘭回鍋同炒,放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用。
芥蘭的功效
1、芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣,下虛火,止牙齦出血的功效。
2、芥藍中含有有機鹼,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化。
3、芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體温中樞,起到消暑解熱作用。
4、它還含有大量膳食纖維,能防止便祕。降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病等功效。
牛肉的功效
1.牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;
2.牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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