芥蘭可以涼拌嗎？芥蘭怎麼吃？

之前説了芥蘭能不能生吃的問題，小編給的答案是可以生吃，既然可以生吃，那芥蘭當然能夠涼拌啦！涼拌只是一種吃法，什麼樣的吃法取決於你想吃什麼口味。

芥蘭可以涼拌嗎

材料：芥蘭、蒜片、葱花、花椒、薑片、乾紅椒。

1.生芥藍去掉老根和黃葉，留嫩幹以及嫩葉芽，截成段洗淨備用。

2.燒開水將芥藍放入開水中焯一下，焯至顏色翠綠撈出過涼水，瀝乾放入器皿中備用。

3.熱鍋放油，將薑片、蒜片、花椒放入熱油中翻炒出香，撈出。

4.放入乾紅椒翻炒幾下，然後放鹽、雞精、滴幾滴香油，最後撒入葱花，關火。

5.將油均勻倒入已經準備好的芥藍中，拌勻即可。

芥蘭的好處

芥蘭中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體温中樞，起到消暑解熱作用。芥蘭含有大量膳食纖維，能防止便祕，降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。芥蘭還有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。

芥蘭能給老人吃嗎

老年人在夏季食用芥蘭，可以幫助老年人滋補身體，芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體温中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便祕。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病的功效。

牙不好的人能吃芥蘭嗎

牙不好只能吃煮的熟透的，方便咀嚼的嫩芥蘭，牙齦出血倒是適合吃芥蘭，因為芥蘭就有輔助治療牙齦腫脹出血的作用。