青李子怎麼醃製？青李子怎麼快速醃製？

李子的顏色大致分為紅色和青色的，一方面是因為品種的關係，還有一方面是是否成熟。那麼，青李子怎麼醃製？青李子怎麼快速醃製？

青李子怎麼醃製

材料:青李子、赤砂糖、鹽水、開水 

1、用夾子把李子壓一壓.不要壓摔。

2、將紅李子放入容器中(鍋子or大碗公都行),置入鹽水,醃泡一個小時。

3、把泡過鹽水的李子去掉水.用一個碗放四五勺白糖.把煮沸的水加進半碗水，讓熱水把白糖溶了.加進略微 晾乾後李子裏。

4、封上保鮮膜,置入冰箱冷藏約2-3天。(記得要翻動,讓李子能平均泡到話梅水) 

5、喜歡甜一點的口感,可加些赤砂。

這醃李子的口感,酸中帶甘, 咬起來是脆脆的,很棒喔!

材料：李子500克 冰糖120克 清水1000克

做法

1、李子用淡鹽水浸泡

2、鍋子燒開水，將李子放入，焯水30秒

3、撈出，控幹水分

4、用刀子劃十字

5、扒掉果皮

6、將去皮的李子放入鍋內

7、倒入適量的清水。(李子的1-2倍)

8、加入適量的冰糖

9、熬煮大約10分鐘，關火

10、將李子果肉取出，果汁涼涼，裝瓶，放入冰箱冷藏即可。

温馨提示

1、李子提前用淡鹽水浸泡，清洗乾淨。

2、焯水是為了更容易的去皮，根據李子去皮情況而定。

3、李子和清水的比例，個人認為可以1-2倍，白糖根據個人喜歡而定。

4、李子皮如果不去，果汁顏色會更深，但是略多點澀味。影響也不是很大，親可以比較看看!

5、果汁涼涼，找不用的飲料瓶裝起來，放入冰箱冷藏，既不佔地方，又可以防止串味。喝時添加冰塊，風味更佳!