山藥的禁忌有哪些

吃生的山藥、過敏的人禁止食用、山藥不能與某些藥物一起使用、過度食用等。

山藥的禁忌有哪些1

吃生的山藥

山藥的口感是非常脆的，所以有一些人會認為生吃也可以，類似蘋果和馬蹄的感覺。其實山藥是不建議大家生吃的，可能會造成食物中毒。如果喜歡吃脆一些的山藥，那麼可以在鍋裏面稍微少炒一會兒，但是千萬不要直接生吃哦。

過敏的人禁止食用

山藥中含有一些黏液，在處理山藥的時候，不少人都會感覺到很麻煩。其實這些黏液是一種容易致敏的物質，有一些人在接觸了黏液或者是吃了之後會產生過敏的情況。建議過敏的朋友們不要吃山藥，也不要接觸山藥以減少過敏。

山藥不能與某些藥物一起使用

山藥中含有一種特殊的物質澱粉酶，這種成分是我們人體內本身也有的，經常補充對身體很有好處。但是如果你正在使用一些藥物，那麼就要注意了，山藥中的'澱粉酶有可能會和藥物產生反應，從而影響藥物的效果。

過度食用

山藥本身是温和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內膜增生，導致生理期痛經腹痛。

山藥不能和什麼一起吃

豬肝

山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營養價值，因此吃豬肝後不宜食用山藥。

黃瓜

黃瓜中含有維生素C分解酶，而山藥富含維生素C，黃瓜與山藥同食，容易引起山藥中的維生素C被破壞，減少營養成分。

土豆

吃土豆容易讓胃部分泌大量的胃液，產生鹽酸，如果吃山藥的話，鞣酸在胃酸的作用下容易和蛋白質結合產生沉澱，極易導致胃結石。

山藥的禁忌有哪些2

山藥有哪些常識

山藥是一種薯類食物，能夠提供豐富的碳水化合物，100g山藥中含有11.6g碳水化合物，適當吃山藥有助補充體力，緩解虛損，提高體質。山藥低脂低熱，100g山藥僅含56大卡熱量，0.2g脂肪，而且山藥富含膳食纖維，100g山藥約能提供1g膳食纖維，高於不少食物，對於減肥、控糖或控脂的朋友來説，山藥是不錯的主食類食物。

既能提供能量，其中的膳食纖維又能延緩食物消化速度，增加飽腹感，平穩餐後血糖。山藥中含一定量的粗蛋白，多種礦物質，比較突出的是鉀元素，100g山藥能提供213mg鉀元素，在蔬菜中含量較高，山藥還含有一定的鈣質、鎂元素、鐵元素、磷元素等人體所必須的成分。山藥能提供少量維生素A、E和維生素C，以及豐富的維生素B族。總體來看，山藥含有的營養成分種類豐富，適當食用能補充不少有益物質。

我們切山藥的時候會沾上不少山藥中黏黏的液體，其實這是黏蛋白，一種植物多糖、黃酮、多酚、礦物質等結合的物質，這些黏蛋白能夠附着在胃腸粘膜上，避免粘膜受到刺激性食物的襲擊，保護腸胃。很多朋友洗菜的時候把粘液都洗掉了，還讓山藥長時間浸泡在水中，這些粘液質可是非常珍貴的.成分。

如同秋葵、蘆筍、芋頭等食物中也含有粘液質，這些植物多糖成分有助吸收水分，充斥腸腔，促進胃腸蠕動，有助預防便祕，順腸通便，它們還能結合一些膽固醇、脂肪，和食物殘渣一同排出體外，有控糖控脂的效果，能減少脂蛋白在血管壁的堆積，預防心腦血管疾病。

在傳統醫學上，山藥味甘性平，甘味食物能健脾和胃，加上山藥有益氣固精的效果，有助提高人體運化能力。山藥能利五臟，強筋骨，長志安神，長期食用有延年益壽的效果。所以很多脾胃虛弱的人羣都推薦適當吃點山藥。不過山藥最好不要多吃，特別是有高血糖、糖尿病的患者，山藥中的含糖量較高，吃多了可能對血糖不利；有急性腸胃炎的朋友也得少吃，碳水化合物產氣較多，可能會加重胃腸負擔，不利胃腸恢復健康。

山藥的禁忌有哪些3

山藥的功效與作用

生山藥的最主要的功效和作用是具有着健脾作用，同時還具有着補腎補陰的作用，尤其是可以改善脾胃虛弱所導致的腹瀉症狀的.。在臨牀上經常用來治療消化系統疾病以及吸收不良等症狀，生山藥的最主要作用，是補腎生精的作用，具體用藥謹遵醫囑。

山藥的作用與功效?

山藥有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的作用功效。《本草綱目》以為，山藥能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤外相《新修本草》説薯蕷日干搗細，食之大美，久服輕身，不飢延年。清代醫學家李修園説山藥能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。《藥性本草》則以為，山藥能補五勞七傷，有去涼風，鎮心神，安靈魂，補心氣缺少，開達心孔，多記事的功效與作用。

山藥的功效與作用的

山藥可以健脾益氣，補腎澀精。一般可以治療腎虛遺精，滑精，早泄還有脾氣虛導致的納差，食少，倦怠懶言等。臨牀可以單味藥物服用，或者煮粥服用，也可以配合其他藥物治療，比如山藥配黃精可以治療消渴，山藥配炒扁豆，可以健脾止瀉，治療脾虛便溏。

山藥的作用和功效與作用

山藥又名薯蕷,味甘,性平。既是蔬菜,又是傳統滋補佳品。具有“健脾，補肺，固腎，益精”之功效。臨牀上常用於治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數。

山藥既能補脾、肺、腎之氣,又能滋脾、肺、腎之陰,兼能收澀止瀉、澀精止帶,無論脾氣虛弱,脾(胃)陰不足,肺氣虛衰,肺陰虛虧,腎虛不固,均可用之。其平補氣陰、不熱不燥、補而不膩之性,是其所長。

化學成分：現代研究山藥中的化學成分主要含薯蕷皂苷元、皂苷、消化酶、黏液質、膽鹼、澱粉、黏多糖、黏蛋白、遊離氨基酸、維生素C等成分。

藥理研究：現代藥理研究發現，山藥有降血糖、增強雄性激素樣作用；所含多糖能增強免疫功能,有抗衰老作用；消化酶可以促進蛋白質和澱粉消化；黏蛋白可以減少脂肪在血管內、肝臟、皮下沉積,有益於保持血管彈性、抵抗血管硬化、擴張冠狀動脈、降血糖、避免肥胖、預防脂肪肝、改善微循環、預防肝腎組織的萎縮性變化；黏多糖有利於保持骨骼健康。

山藥的作用與功效與作用

山藥，又稱薯蕷，性味甘，平。歸脾、肺、腎經。具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的作用。可以用於治療脾胃虛弱，氣陰不足導致疲乏無力，短氣，胃納不好，面色萎黃，大便不成形等症狀；腎虛導致的腰痠乏力，遺精早泄，夜尿頻多，遺尿等症狀。

山藥的藥用功效與作用

山藥與土豆類似，作為植物的根莖，它含有大量的澱粉酶，除此以外，山藥中還含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚物質，能夠有效的緩解消化系統問題，比如消化不良，或者脾胃虛弱的症狀，還可以緩解腹部脹痛，但是也需要適量的食用。