山藥可以和金針菇一起吃嗎?山藥能和金針菇同吃嗎?
金針菇我們在餐廳經常會吃到,一般都是用來做火鍋吃的,非常的營養美味。那麼山藥可以和金針菇一起吃嗎?山藥能和金針菇同吃嗎?
山藥可以和金針菇一起吃嗎營養醫師介紹山藥是可以和金針菇一起吃的,金針菇不僅味道鮮美,而且營養豐富,是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
山藥土豆炒金針菇的做法1.姜蒜切粒。
2.大金針菇切段。
3.土豆和山藥是事先蒸熟的,切塊。
4.熱油炒香姜蒜粒。
5.先放大金針菇翻炒,加生抽,料酒,鹽,適量的水炒勻。
6.蓋上蓋燜煮一分鐘。
7.開蓋略翻炒。
8.加入土豆和山藥塊翻炒,炒至水快乾時關火。
9.裝盤上菜了!
tips
土豆和山藥如果沒有蒸熟,儘量切小塊,這樣易入味,熟的也快點兒。
金針菇不好消化嗎
金針菇等蘑菇中有很大一部分是被稱為“真菌多糖”的東西。雖然也被歸類到膳食纖維旗下,但是這些“纖維”不同於蔬菜中的纖維素,倒是更像構成螃蟹殼、蝦殼的主要物質——幾丁質(也叫“甲殼素”)。
真菌多糖是一種很穩定的物質,弱酸弱鹼不能傷它分毫。因此,我們的消化系統對這類物質是束手無策的。 要想使金針菇的營養最大程度的被我們吸收,烹飪方法很關鍵。
一般來講,金針菇煲湯最有營養,金針菇豬腰湯、雞蛋瘦肉金針菇湯都不錯。而且在做金針菇之前,最好在加鹽的沸水裏焯一下,可以起到殺菌和去澀味的作用。
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