鰻魚可以燉湯嗎 鰻魚燉湯要燉多久
鰻魚的營養價值是很高的,覺得紅燒或者燉着吃的話好像是有點浪費的,那麼這個鰻魚可以用來煲湯喝嗎?用鰻魚煲湯的話需要放些什麼調料的好?
鰻魚可以燉湯嗎
鰻魚是可以用來煲湯的,鰻魚中有非常多的營養成分,有補虛養血、祛濕、抗癆等功效適合久病、虛弱、貧血、肺結核等病人食用。
鰻魚燉湯要燉多久
第一步、處理食材,將鰻魚去除內臟等,可以讓超市工作人員幫忙宰殺好,帶回來後用開水過一遍鰻魚身體,去除身上的油污。
第二步、在鰻魚身上斜着切出一塊一塊的切口,然後放入燉鍋中。
第三步、將切好的生薑,生薑主要是去腥味,同紅棗枸杞一起放入鍋中,倒入足夠的水。
第四步、設置好熬煮的時間,鰻魚是很容易煮熟的,所以一般使用燉鍋熬煮一個半小時就可以了。
第五步、熬煮完成後出鍋,我們會發現湯裏的油脂比較多,不喜歡油脂的可以瓢掉。
最後,配置好需要的醬料就可以享用美食了。
鰻魚燉湯的功效
1、補虛養血:鰻魚湯具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2、強精壯腎:鰻魚湯具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質疏鬆:鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。
4、盲人的佳品:鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。
5、促進腦部發育:鰻魚湯還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
6、美容延緩衰老:鰻魚湯的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為“可吃的化粧品”。
鰻魚可以隔夜吃嗎
鰻魚剩菜如果沒有超過超過6小時可以食用,但是時間過長建議不要食用了,因為鰻魚的蛋白質含量比較高,剩的時間過長會產生蛋白質降解物,會損傷肝腎的功能,如果是肝腎已經存在功能不全的病人來説,可能會加重病情的程度。對身體造成更大的傷害。
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