鴿子湯燉多久最營養 鴿子湯燉的越久越好嗎
鴿子是一種很有營養的動物,鴿子肉更是營養價值豐富。鴿子的全身都是寶,不僅可以當做食材補充營養,更能夠藥用解毒。那麼燉鴿子湯應該燉多久呢。
鴿子湯燉多久最營養
根據實際情況而定。 鴿子湯是一種營養價值以及食用價值都比較高的食物,適量食用可以為人體補充充足的營養,置於鴿子湯需要燉多久,那麼就需要看鴿子的什麼樣的了,一般要是鴿子是小乳鴿,那麼是比較容易被煮熟的,只需要1小時左右就可以了。 但要是燉鴿子湯使用的是老鴿子,那麼燉的時間就會比較長,因為老鴿子肉質比較堅硬,需要燉的時間也會長一些,一般來説需要燉1.5-2小時左右的時間。
鴿子湯燉的越久越好嗎
不是的。 鴿子湯並不是燉的時間越長越好,是具有一定時間限制的,要是燉的時間過長,那麼很容易導致鴿子湯的肉質變老,並且還容易導致鴿子湯的營養價值流失掉,所以鴿子湯並不是燉的時間越長越好,而是具有一定時間限制的。
鴿子湯的做法
備用食材:乳鴿1只,紅棗5粒,枸杞1小把,陳皮適量,料酒少許,食鹽3克,芡實2克,黨蔘2克;
製作過程:第一步,首先準備1只鴿子,將其中不能食用的部分處理掉,然後仔細清洗乾淨,在鍋中添上水,冷水放入處理乾淨的鴿子,大火煮開後;
第二步,將鴿子中的血水給逼出,然後即可撈出來,用温水將焯過水的鴿子清洗乾淨,控幹其中的水分,待用,接着將紅棗、黨蔘、芡實、陳皮等,準備出來適量用;
第三步,將其用清水沖洗乾淨,去掉上面的灰塵,控幹其中的水分,即可,準備一煮鍋,加上適量的清水,治癒後上,將水煮開後,在其中加上點料酒、食鹽調味,待用;
第四步,接着將燉鍋準備出來,先放入事先焯過水的鴿子,加上清洗乾淨的紅棗、黨蔘、陳皮和芡實,加上事先煮好的湯水,啟動燉鍋的老火靚湯程序,開始燉煮;
第五步,差不多1個小時的時間,鴿子肉被燉爛後,即可關火,加上一小把枸杞子,加上蓋子燜一會,開蓋盛出在碗中享用,鮮香味美,特好喝。
烹飪小技巧
1、鴿子湯怎麼燉才好喝?學會1個小妙招,很多人將鴿子處理乾淨後,便會直接來燉煮,但是這樣做是不對的,正確做法應該是先將鴿子焯下水,去除其中的血水,這樣湯會更加的好喝,另外還需要注意,燉鴿子的水也有講究,事先用加上料酒和食鹽的水煮開,用其來燉煮,更加鮮香味美;
2、鴿子可以搭配多種藥材燉煮,這次選用的是黨蔘、芡實等,這些食材的搭配,營養會翻倍,而且這些藥材在藥店都有賣,很輕鬆便能買到,因其晾曬的時候會有灰塵,所以要事先清理乾淨才可。
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