李子變紅能吃嗎？李子變紅是怎麼回事？

一般我們買的李子有紅的和青的。紅李子有兩種情況，一種是成熟變紅，一種是摘下來放一段時間會變紅。那麼，李子變紅能吃嗎？李子變紅是怎麼回事？

李子變紅能吃嗎

能吃。

青李子放着變紅是因為李子內含有乙烯，而乙烯可以促進果實成熟。

乙烯是一種植物內源激素，高等植物的所有部分，如葉、莖、根、花、果實、塊莖、種子及幼苗在一定條件下都會產生乙烯。它是植物激素中分子最小者，其生理功能主要是促進果實、細胞擴大。籽粒成熟，促進葉、花、果脱落，也有誘導花芽分化、打破休眠、促進發芽、抑制開花、器官脱落，矮化植株及促進不定根生成等作用。

乙烯是氣體，難於在田間應用，直到開發出乙烯利，才為農業提供可實用的乙烯類植物生長調節劑。主要產品有乙烯利、乙烯硅、乙二肟、甲氯硝吡唑、脱葉膦、環己酰亞胺（放線菌酮），它們都能釋放出乙烯，或促進植物產生乙烯的植物生長調節劑，所以統稱之為乙烯釋放劑。目前國內外最為常用的僅是乙烯利，廣泛應用於果實催熟、棉花采收前脱葉和促進棉鈴開裂吐絮、刺激橡膠乳汁分泌、水稻矮化、增加瓜類雌花及促進菠蘿開花等。

乙烯類植物生長調節劑中還有一些品種在植物體內通過抑制乙烯的合成，而達到調節植物生長的作用，則稱之為乙烯合成抑制劑。

李子怎麼保存新鮮

1、如果李子不多，可以直接放冰箱裏保險存放，記得不要洗哦。最好碼在一起，減少磕碰，因為磕碰過的李子就保存不了多久了。

2、如果李子挺多，保鮮裏放不下的話，也可以放在紙盒裏。不過最好在紙盒裏放一塊塑料膜，把李子一個個碼放進去，隔幾層可以放點軟紙殼，再把塑料膜蓋上，最後用牙籤扎一些小洞，不然會捂爛的。放在陰涼處，這樣差不多可以存放半個月。

3、如果家裏李子實在是太多了，裝箱也裝不下的話，只能做成李子醬了，或者送親朋好友吧。

吃李子的注意事項

1、李子含有苦杏仁苷物質，有小毒，因此，吃李子的同時不建議食用杏仁，以免增加毒性。

2、李子味酸，含有大量的植物酸，對胃腸刺激較強，因此，自身脾胃功能較差的人羣不建議食用。

3、李子生痰、助濕，故脾胃虛弱者、胃酸過多者、胃及十二指腸潰瘍患者、體虛氣弱者不宜多食。