菠菜能生吃嗎 菠菜是減肥的嗎
菠菜,又名波斯菜,葉子比較大,顏色是綠色的,它不僅可以吃葉子,而且根部也很好吃,這是大家就會問了,菠菜可以生吃嗎?還有人好奇,菠菜是否能夠可以減肥?接下來,我們就一起來看看吧!
菠菜能生吃嗎
菠菜是不能生吃的因為菠菜含草酸較多的,在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。因此哪怕是涼拌,也一定要用開水焯一下,使其除去其中大部分的草酸。
菠菜是減肥的嗎
是的,營養學家説菠菜是最有營養的菠菜,吃菠菜有助於減肥,而且還能輕鬆塑身。菠菜中含有豐富的纖維素,可以幫助消化,促進腸胃的蠕動。吃完東西之後,它不僅可以保持很大的力量,而且還可以減少脂肪,從而達到減肥的效果。另外菠菜含鉀,能利尿和排便,還能幫助減肥。
為什麼菠菜要焯水
菠菜中含有豐富的草酸,這是一種常見的有機酸,食用之後會與其他食物中含有的礦物質鈣、鎂發生反應,生成一些草酸鈣和草酸鎂等沉澱物質,不利於腸胃消化,並且會降低菠菜的營養價值,並且長期食用過多有可能出現結石的可能性,因此建議食用菠菜焯水為宜。
菠菜需要焯水幾分鐘
焯水1-2分鐘就可以了。一般焯水時間太短,焯水的作用就太小了,焯水時間太長,會讓水溶性的營養成分損失更多,不同蔬菜的焯水時間也是不同的,對西蘭花這種蔬菜來説,一般焯水3分鐘就足夠了。但是,因為菠菜已經焯過,再放進沸騰的湯裏或炒菜鍋裏後,應當在1分鐘之內停止加熱,避免過度烹調,使菠菜葉子軟爛。
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