牛肺能不能滷 滷味更下酒

很多人都會選擇將多餘的魚、雞、鴨、肉等醃製起來，防止它變質，變壞，醃製後的口感就跟新鮮的不太一樣了，但是醃製後的風味更佳喔。

牛肺能不能滷

牛肺可以滷，而且滷出來的牛肺也是別有一番風味，很多人都是一換吃滷味，滷肉、滷菜吃多了，要不要換換口感，試一試滷牛肺呢？

牛肺怎麼滷

主料：牛肺400克

輔料：大葱30克，姜10克，辣椒（紅，尖，幹）5克

調料：醬油30克，白酒25克，醋20克，白砂糖20克，胡椒粉5克，香油5克，八角3克，丁香3克，桂皮5克，陳皮3克，砂仁3克，花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克

⒈牛肺沖洗乾淨。

⒉鍋中倒入半鍋水，放入牛肺和滷料（葱10克、姜5克、酒10克、滷包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮1個半小時。

⒊剩餘葱洗淨後切段；辣椒洗淨去蒂，橫切成長條。

⒋再準備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入葱、姜和辣椒爆香。

⒌放入煮好的牛肺，調料（醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉）和滷汁適量，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油即可。

牛肺能醃製嗎

牛肺可以醃製，相信大家在過年的時候都有吃到各種各樣的臘貨，像什麼臘肉臘魚啊，臘羊肉、臘腸等，那你們有沒有吃過醃製的牛肺呢？用來下酒也是最佳伴侶。

牛肺的好處

1、補肺止咳牛肺味鹹，性平，入肺經;有補肺止咳的作用，治肺虛咳嗽。

2、提高免疫力營養豐富，可提高人體免疫力。

3、平喘降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。

4、補血益氣適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣鐵的含量高，吸收好。

5、壯骨含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。預防或是輔助治療骨科疾病。