青衣魚和石斑哪個好吃 青衣魚怎樣煮才好吃
不同的魚類有不同的特點,不僅僅是外形上的特點,肉質上的口感也有極大的不同。那麼,青衣魚和石斑哪個好吃?青衣魚怎樣煮才好吃?
青衣魚和石斑哪個好吃
這要看個人口味了,並且還要看是哪位師傅做出來的,每個菜品的口味都不一樣。青衣的品種很多,統稱為“隆頭魚”也有叫“龍頭魚”的,其最大特徵為頭骨是一塊整的。其它魚多由4片骨頭包着腦子。現在在北京市場上有從東南亞,泰國及澳洲進口的。
青衣魚的特徵青衣魚體色與體形極富變化,因雄雌及年齡的不同,體色與體形也有不同。棲息於在潟湖與臨海礁石附近的平坦的沙或雜草叢生的區域、深海珊瑚礁。獨居性。主要捕食具有硬殼的獵物包括甲殼動物,軟體動物與海膽。
石斑魚的特徵石斑魚,屬鱸形目,體長橢圓形稍側扁。口大,具輔上頜骨,牙細尖,有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗,有時常埋於皮下。背鰭和臀鰭棘發達,尾鰭圓形或凹形,體色變異甚多,常呈褐色或紅色,並具條紋和斑點,為暖水性的大中型海產魚類。
石斑魚營養豐富,肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為中國四大名魚之一。
清蒸石斑魚的做法
主料
石斑魚400克
調料
食鹽1/2茶匙、小葱1個、蒸魚豉油1湯匙、植物油2湯匙
清蒸石斑魚的做法
1.石斑魚買好請商家處理乾淨,然後在背脊2邊各劃一刀,不要劃段,用少許鹽抹勻醃製5分鐘左右
2.香葱切斷,姜切薄片墊在盤底,擺上醃製好的石斑魚,魚身也放上些香葱段、薑片
3.入燒開的熱水鍋中,蒸5分鐘左右(具體時間根據魚的大小)
4.盛出移入另一個盤子,撒香葱絲、淋蒸魚豉油,植物油2湯匙燒熱,澆上就好了
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