包粽子什麼時候加糖?包粽子什麼時候放糖?
端午節馬上就要到來了,好多家裏都已經開始包粽子了,有些朋友比較的喜歡吃甜粽子。那麼包粽子什麼時候加糖?包粽子什麼時候放糖?
包粽子什麼時候加糖因為糯米本身就帶有甜味,所以包粽子的過程中不需要加糖,包好後依據個人口味可以蘸白砂糖食用。
粽子怎麼包1、包之前頭一天把幹馬蓮用水泡上(可承受更大的拉力),包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘後洗淨泡在乾淨水中,待用。
2、先用勺把漂浮在江米水面上的一層發酵物(沫)撇乾淨,注意不要弄到米里,然後將水澄出,再用乾淨充足的自來水將米淘4—5遍以上(此過程注意不要用勺子用力攪動,否則米易碎),除去發酵味,將米放入水中,隨包隨撈。
3、取2—3片粽葉,順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉,2片也可以。
4、將粽葉旋轉,在l/3處折成漏斗圓錐形,一定要用手握好。
5、在漏斗中舀入江米,放入一半江米時,放入1個紅棗(加棗不是為了吃棗,而是為了出味,也可在最底部放一顆棗,米就不會漏出來了,然後放糯米,中間再放一個),再用其餘的江米填滿,用手或淋水將江米壓實,也可以到鍋裏的水沉一下。
6、接着將上端多餘的兩片粽葉(粽葉尖端)折回蓋住上面的糯米,用手捏出尖角,然後用粽葉的尾部用力包裹好粽子,不要留有縫隙。
7、用馬蓮(馬蓮出味,最好不用繩子)環繞粽子數圈,將粽子緊緊裹住,並在粽腰處紮緊打結。(此步驟非常重要,如果捆得不夠結實,在煮制過程中粽葉會有鬆開的可能,這樣就前功盡棄了)
粽子怎麼煮好吃1、將包好的所有粽子放入大鋁鍋(大鍋),加水,水量以粽子煮熟後還淹過粽子為宜(防止缺少水分,中途可添加開水)。可在粽子上面放上洗好的雞蛋一起煮。
2、開始加熱,加熱到開鍋後,停火5—10分鐘,目的是為了讓米粘化粘在一起,再加熱時米不會從粽葉中溢出。
3、小火繼續加熱約1小時,再停火10—20分鐘後,小火繼續加熱約1小時,粽子即熟。時間長一點,煮出的粽子味道濃郁。
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