甲魚哪些部位不能吃 甲魚的黃油要不要去掉
雖説甲魚是大補食材但是也不是渾身都是寶的,它還是有一些部位是不能食用的,具體哪些部位不能食用讓我們一起來了解一下!
甲魚哪些部位不能吃
甲魚的頭部、皮以及內臟都是不宜食用的,在處理甲魚的時候要剝去甲魚身上的一層砂皮,因為甲魚常年在沙土裏鑽,身上會磨出一層老皮,必須要仔細處理乾淨,不然相當影響口感的。甲魚的內臟可能含有一定的毒素,因此,最好不要吃甲魚的內臟。
甲魚的黃油要不要去掉
因為甲魚油脂裏面的含土腥味,會把甲魚的香味蓋住,用什麼香料都遮不住,所以最好在下鍋的時候把黃油撕掉,不然會導致甲魚很難吃。處理甲魚的時候一定要把甲魚四肢的油及內臟去除乾淨,還有用少許的甲魚膽汁塗在甲魚肉上不僅能夠起到去腥的作用,還能甲魚肉特別鮮嫩。
甲魚的內臟可以吃嗎
甲魚滋補養生,當然是很好的食材,一般來説,燒甲魚還是比較簡單的,大多是清蒸或者清燉,隨自己喜好放點配料調料,這樣才能夠最大限度地保留甲魚的營養價值,只是很多年輕的主婦不會處理甲魚。不會宰殺,也不知道後續怎麼處理,而甲魚的內臟可能含有一定的毒素,因此,最好不要吃甲魚的內臟。
甲魚的家常做法
主料:甲魚
配料:菜籽油,專用料包,鹽,生薑,醬油,料酒,礦泉水,青椒,幹椒,胡椒粉做法
1、把甲魚宰殺洗淨、去粗皮,切成4cm見方的小塊後,入鍋加入料酒,焯水後,撕去肥油備用;
2、鍋上火,放入菜籽油,下生薑和專用料包,煸香後,再放入甲魚,煸炒至起泡;
3、放入醬油、鹽、青椒,幹椒翻炒均勻後加入礦泉水,先大火燒開再轉小火,熬製50分鐘;
4、等甲魚軟爛時,挑出料包、薑片和青椒,撒上胡椒粉即可出鍋。
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