​炸魚用過的油怎麼處理 教你一招變廢為寶

炸魚炸完後，用過的油裏面會有一些渣滓，而且油的顏色也會變得暗沉，不再是清澈的。那麼，炸魚用過的油怎麼處理？炸魚用過的油能吃嗎？

炸魚用過的油怎麼處理

1、我們先將油炸後浮在表面的殘渣去掉，這些殘渣在油裏反覆炸會產生有害物質，剩油靜置後底部帶着殘渣渾濁的部分不要。

2、準備適量的大葱段和生薑片，一小把花椒和適量陳皮。

3、將花椒和陳皮冷油放入，一邊加熱一邊觀察花椒的顏色。

4、待花椒和陳皮變色後撈出，不要等到變黑才撈出，以免影響油的品質。這一步是為了去腥，還可以加一點點香葉。一定要冷油入鍋，以免入鍋就炸焦而香味沒滲透出來。

5、然後加入大葱段和生薑片，慢慢炸，直到大葱段微微炸焦後撈出。大葱和生薑片要稍微多放一點，也可以還加入一些大蒜瓣，這樣處理後油就很香了。炒菜、做餅或者做辣椒油，都可以用這油。

6、做好的油靜置，再過濾一下殘渣，通過不鏽鋼濾網輕輕倒入容器，鍋底部比較渾濁的部分不要。

小貼士

這樣將油炸後的剩油處理好後，為延緩氧化變質，要將油倒入一個玻璃瓶中，放到冰箱冷藏室或者避光陰涼處，儘快食用完，切忌和新油混在一起，如果和新油混在一起，會加速新油的氧化酸敗。

看看油炸後的油渾濁而帶着腥味。

炸魚後的油如何變清亮 

炸過東西之後的油會黑黑的，有點髒，還有沉澱．

這時你用家裏最常用的米飯，最好是冷的熟米飯（類似隔夜的也可以），類似一碗油的話你手裏抓一小把放進去炸，再撈出來，米飯就變黑了，油也變清了，因為裏面的髒東西都吸附到米飯上去了~

還有一個，你用米粉加上水（麪粉之類的能變稠的就可以），比例是 麪粉2：水1 ，調勻後倒入油裏煎炸效果同米飯一樣。