榴蓮殼燉排骨殼能吃嗎?榴蓮殼燉排骨什麼味道?
榴蓮殼可以煲湯,最常家常的最法就是煲雞湯了,其實榴蓮殼除了煲雞湯以外還可以煲排骨湯哦。那麼,榴蓮殼燉排骨殼能吃嗎?榴蓮殼燉排骨什麼味道?
榴蓮殼燉排骨殼能吃嗎
榴蓮的外殼與肉之間的那層白色瓤可以用於煲湯,榴蓮肉性熱,但榴蓮殼卻是敗火良品,用榴蓮殼煲湯具有補血益氣,滋潤養陰的作用,特別適合人在夏季飲用。
榴蓮殼燉排骨做法
準備材料:榴蓮殼半隻,排骨800克,紅棗數枚,薑片,清水,鹽少許。
製作方法:
1、排骨洗淨,焯水。另起鍋放入排骨,一次性將水添足,煮開,加薑片,轉小火煮一個小時。
2、將榴蓮白色果殼切成小塊,放入湯鍋,再煮一個小時。
3、加入紅棗數枚、適量加鹽,煮15分鐘即可食用。
燉排骨湯更鮮小技巧
1、熬骨頭湯不宜時間過長。燉湯之前,先將洗淨的骨頭砸開,然後放入冷水,冷水一次性加足,並慢慢加温,在水燒開後可適量加醋,因為醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;同時,不要過早放鹽,因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。
2、燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
3、如果吃骨頭是想補鈣的話,就要燉2個小時左右,吃的時候要嚼嚼骨頭,因為骨頭裏的鈣很難融入水中,所以希望湯營養美味就要久一些。
4、如果就是想吃排骨,時間不用很久,大約30~50分鐘就可以吃了。
榴蓮殼還可以煲什麼湯
榴蓮殼烏雞湯
材料:榴蓮殼,烏雞,紅棗,生薑,清水,鹽。
做法:烏雞清洗乾淨,斬成大件;榴蓮殼切塊;紅棗去核;生薑切片。把烏雞放進湯鍋,加入10碗清水,大火煮開,撇乾淨血沫。放入榴蓮殼、紅棗、薑片。大火煲至水開後,繼續大火10分鐘,轉中小火煲2個小時,放鹽調味即可。
榴蓮殼煲雞
材料:榴蓮殼1個,瘦肉1大塊,老母雞半隻,桂圓,蜜棗,姜,紅棗,鹽。
做法:榴蓮殼、老母雞、瘦肉分別熱水灼煮一下泡冷水晾乾備用(分開灼煮)薑切片(4-5片)紅棗泡温水至軟身晾乾水備用。所有材料放入瓦煲內、加水、大火煮開後再中小火熬2小時加鹽調味即可。
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