落花生是什麼?關於花生的分解
花生營養豐富、物美價廉,是中國人喜愛的堅果。花生在民間被叫做長生果,也被譽為“素中之葷”,具有醒脾和胃、潤肺化痰、清咽止咳的功效,經常食用還可養生延年。下面就由本站的小編為大家介紹落花生是什麼?關於花生的分解。
落花生是什麼
落花生(學名:Arachis hypogaeaLinn.):薔薇目、豆科,落花生屬的一年生草本植物。根部有豐富的根瘤;莖和分枝均有稜,葉紙質對生;葉柄基部抱莖,卵狀長圓形至倒卵形,先端鈍圓形,兩面被毛,邊緣具睫毛;葉脈邊緣互相聯結成網狀;花長約8毫米;苞片披針形;花冠黃色或金黃色,旗瓣開展,翼瓣與龍骨瓣分離,長圓形或斜卵形,花柱延伸於萼管咽部之外,莢果膨脹,莢厚,6-8月花果期。分佈於巴西、中國、埃及等地。落花生中國各地均有種植,主要分佈於遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、四川、吉林等省(區)。其中以山東省種植面積最大,產量最多。落花生的果實為莢果,果殼的顏色多為黃白色,也有黃褐色、褐色或黃色的,這與花生的品種及土質有關。花生果殼內的種子通稱為花生米或花生仁,由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內為兩片。是生產食用植物油的原料,花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色,味芳香,種子含脂肪油40-50%,含氮物質20-30%,澱粉8-21%,纖維素2-5%,水分5-8%,灰分2-4%,維生素等。 花生米可以加工成副食品。
關於花生的分解
花生果具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,特別是含有人體必須的氨基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。
花生種子富含油脂,從花生仁中提取油脂呈淡黃色,透明、芳香宜人,是優質的食用油。花生油很難溶於乙醇,人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度,看其混濁程度,來鑑定花生油是否為純品。
花生油是將花生仁經過制浸而成的油。花生油屬於不幹燥性油,色澤淡黃,透明度好,清香可口,是優良烹調用油。
花生是一種高營養的食品,裏面含有蛋白質25%~36%,脂肪含量可達40%,花生中還含有豐富的維生素、A、D、E,鈣和鐵等。
花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外,還可以炒、炸、煮食,製成花生酥、以及各種糖果、糕點等。因為花生烘燒過程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發出來,構成花生果仁有特殊的香氣。
花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶,可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。
落花生詳情
中文學名:落花生
拉丁學名Arachis hypogaea Linn.
別稱:地豆、長生果,土豆(台灣話),唐人豆或南京豆(日本)
二名法:Arachis hypogaea
界:植物界
門;被子植物門
綱:雙子葉植物綱
亞綱:原始花被亞綱
目:薔薇目
亞目:薔薇亞目
科:豆科
亞科:蝶形花亞科
族:合萌族
屬:落花生屬
種:落花生
分佈區域:中國廣泛種植
命名者及年代Linn.,1832
落花生的起源
落花生為豆科作物,優質食用油主要油料品種之一,又名“花生”或“長生果”。落花生是一年生草本植物。起源於南美洲熱帶、亞熱帶地區。約於十六世紀傳入中國,十九世紀末有所發展。又,自20世界50年代以來,中國2次出土了炭化花生種子,提供了遠在新石器時代已存在花生的實物資料。因此,花生的起源問題,還需進步一探索.關於花生的原產地,文獻記載有原產巴西、原產中國、原產埃及等三種説法。據Brukill記載(ionary of the Economic Products of the Malay Peninsula, 206.1966),哥倫布在1492年發現美洲,不久,西班牙派出Oviedo到海地任管理資源長官,Ovido於1513-1524年在海地。他記載在當時印第安人園圃中已大量種植花生。林奈的植物種志(1753)記載,花生產地為巴西、祕魯Hutchinson(Evolution and Phylogeny of Flowering Plants, 1964)記載花生原產於熱帶美洲。又據J. C. Willis原著ADictionary of Flowering Plants and Ferns, 8 ed.1973:花生屬有15種,產於巴西及巴拉圭。可見花生原產於南美洲巴西一説較為可信。在中國,山東生長最佳。現世界各地廣泛栽培。
-
女人懷孕期間補鈣吃什麼食物好
1、牛奶這個想必沒有人不知道是用來補鈣的,在這裏小編要提醒的是,被孕媽媽想要利用牛奶補鈣,最好選擇維生素D強化過的牛奶,這樣有助於吸收。脱脂牛奶可以防止牛奶飲用過量引發膽固醇過高。不喜歡牛奶的孕媽媽喝酸奶也是可以的。2、奶酪奶酪的含鈣量是相當高的,大約...
-
小麥有什麼作用
清熱潤燥、緩解便祕、促進代謝。小麥有什麼作用1《本草綱目》:陳者煎湯飲,止虛汗。《本草綱目拾遣》:小麥面,補虛實人膚體,厚腸胃,強氣力。小麥不僅是供人營養的食物,也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種:養心,益腎,和血,健脾。《醫林纂要》又概括了它...
-
玫瑰茄的功效與作用
減肥、清熱去火、美容養顏等。玫瑰茄的功效與作用11、其實很多人被玫瑰茄泡茶之後,可以幫助達到減肥的效果的這種現象給迷惑了,而並沒有透過物質的現象去看物質的本身,其實我們在生活中用玫瑰茄泡茶的時候,不僅可以幫助減肥,而且還可以幫助達到一個清熱去火的效果,上...
-
花捲的功效與作用
補充能量、保護腸胃。花捲的功效與作用11、花捲可以緩解壓力花捲中的各種營養都是比較全面的,尤其是鈣元素含量非常的高,100克花捲裏面就含有38毫克的鈣元素,如果人體缺鈣的話就容易出現精神緊張或者是精神狀態差的情況,如果在平時能夠經常吃一些花捲的話,可以補充...