黑皮花生是轉基因嗎 黑皮花生的皮能吃嗎

黑皮花生可能很多人都沒有見過，其實它是一種雜交的品種，這種花生的皮本身就是黑色，不是染色的哦，那麼黑皮花生是轉基因食品嗎？

黑皮花生是轉基因嗎

不是。

黑皮花生並不是轉基因，而是一種雜交品種。黑皮花生在生活中好像並不常見，不過據説黑皮花生的營養價值很高，富含人體需要的多種元素。

黑皮花生的皮能吃嗎

黑皮花生的皮是可以吃的。

黑皮花生的皮富含豐富的花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗衰老和心血管活性、抗發炎，對非菌性炎症如關節炎等有防治的作用，增強皮膚的彈性，保護皮膚，促進皮膚的健康等多種生物學功效。

黑皮花生的營養價值

1、黑皮花生具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀的優良特徵，其中蛋白質含量高達30.68%，比普通花生高5個百分點。

2、黑皮花生含有人體所需的20種氨基酸及多種微量元素，維生素E、B族維生素，卵磷脂和黑亮活性物質。

3、每100克花生中，還含有鈣41.5mg、鎂360 mg、磷440 mg、錳1.7mg，營養成份符合人體營養學指標，在維持人體的生長髮育、機體免疫等方面有很大作用。

黑皮花生如何挑選

1、首先是觀察花生衣的顏色。人工染色的黑花生，整個花生衣黑得均勻，同一粒花生或不同花生之間，顏色基本沒有差異。而自然生長的黑花生，不同花生之間顏色存在差異，深的黢黑，淺的呈深紫色。

2、其次，掰開花生仁看花生心(花生胚)。用染料染過的黑花生，花生衣是黑色的，但花生仁依然是乳白色，因為花生仁擁有非常緻密的組織，染料很難滲透。

3、購買黑花生應儘量選帶殼的，正宗黑花生的花生殼與普通花生沒有區別，不是黑色的。買帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿;如果是不帶殼的乾花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。