基圍蝦能冷凍嗎？基圍蝦冷凍可以放多久？

基圍蝦怎麼保存，取決於是活的還是死的。如果是活的話，建議還是養活保存，吃新鮮的更好，如果是死的話，建議及時放冰箱保存。那麼，基圍蝦能冷凍嗎？基圍蝦冷凍可以放多久？

基圍蝦能冷凍嗎

基圍蝦可以冷凍保存。

1、剛買回來的蝦都是一條條可以拿起來的，放冰箱前，往上面撒一湯勺的白砂糖，注意要把蝦與白砂糖徹底拌均勻。

2、這樣放進冰箱冷凍層後再拿出來就不用擔心蝦兒凍成冰疙瘩了，也不用進行解凍了。

3、千萬不能圖省事，把新鮮的蝦放在冰箱的保温層保存，本身蝦就是屬於高蛋白的食物容易變質，其次放在保温層後，蝦的色澤形態都會變得賣相難看，大大影響後續煮蝦的效果。

基圍蝦保存技巧

蝦類如需保存，需要剪掉鬍鬚，在容器底部鋪一層冰，再撒上鹽，擺上蝦，再鋪一層冰，最後用麻袋或草袋封口，這樣可以保存長達一週。或者把蝦放在一個保鮮袋中（確保保險袋不漏水），然後往保險袋中灌進一些水，把保險袋袋口紮緊放入冰箱的速凍室裏。需要注意，鮮蝦不適合直接冰凍保存，解凍之後口感不佳。用時最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。

如何選購基圍蝦

活蝦：

選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細看它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。

冰鮮基圍蝦：

要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的鮮度好的蝦。至於蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來説，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。