孜然打粉前用不用炒熟 孜然打粉的方法
一般我們吃孜然都是把顆粒打成粉之後在做菜吃的,這個孜然在打粉之前需不需要先炒熟的?孜然打粉怎麼打比較好的?
孜然打粉前用不用炒熟
孜然生吃、熟吃均可。一般來説,香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸着吃,而炒菜、煎烤時宜用生孜然,以避免重複高温導致香味消失。在吃法上,別以為只有烤肉才能放孜然,其實,炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時,都可以放一點。
整粒孜然在食用前,應先除去雜質,再用清水反覆淘洗,然後晾乾或烘乾。然後可以磨成粉,或磨成半整半碎的,存放時應放入瓶、罐中,以防時間過長香味揮發。
孜然打粉的方法
這就是超市買回來的小茴香,把小茴香倒入篩子,挑出裏面的雜質
把小茴香放在,水龍頭下衝洗,然後瀝乾水分
倒入鍋內進行翻炒,全程都是小火,由於顆粒比較小,特別容易糊,所以要不停的翻炒
等到聽見其噼噼啪啪的聲音,就是要熟了,再炒一分鐘,我們就關火,由於鍋的温度還是熱的,我們還要炒一陣
等到其完全冷卻,小茴香已經變成焦黃色,濃烈的香味也開始瀰漫開來
把炒制好的小茴香放入破壁機內,點破壁功能,三分鐘已經全部打成粉末,非常的細
7把做好的茴香粉,用乾淨的,小密封瓶裝起來,家裏做菜放一些味道是非常香。
孜然用什麼打粉
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。 孜然粉主要由多種香料一起調配磨製而成的 。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉,能夠祛除其腥味,令其肉質更加鮮嫩。 孜然粉口感風味極為獨特,富有油性,氣味芳香而濃烈。
孜然可以做菜用嗎
孜然粉是可以炒菜用的,只不過,可以用孜然粉來炒菜的菜品是比較少的。較為常見的一些菜品就是孜然羊肉,孜然雞翅什麼的,孜然粉的主要用途還是作為火鍋和燒烤的佐料。
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