糖尿病能吃蕎麥麪嗎?妊娠糖尿病可以吃蕎麥麪嗎

糖尿病在飲食上需要特別注意,那麼如果是蕎麥麪的話,糖尿病患者是否可以吃呢?吃的話會造成什麼影響呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!

糖尿病能吃蕎麥麪嗎

可以吃的,糖尿病是由於胰島素分泌不足導致血糖過高代謝障礙,蕎麥麪是含糖低,但是他的性質寒涼,多吃了一方面傷胃,另一方面營養失恆,不利糖尿病病人的合理營養.在飲食量大的情況下,可以多加點蕎麥麪,減少飢餓感. 玉米是澱粉高,澱粉在消化酶的作用下轉變成葡萄糖,使血糖升高快.但相對白麪來説雜質多點.

糖尿病治療必須以飲食控制,運動治療為前提.糖尿病人應避免進食糖及含糖食物,減少進食高脂肪及高膽固醇食物,適量進食高纖維及澱粉質食物,進食要少食多餐.運動的選擇應當在醫生的指導下進行,應儘可能做全身運動,包括散步和慢跑等. 多吃苦瓜有好的輔助降血糖作用.

妊娠糖尿病可以吃蕎麥麪嗎

檢查妊娠糖尿病的孕婦,在孕期是可以吃蕎麥麪的.蕎麥對糖尿病併發高脂血症等很有益處,但是其主要成分是澱粉,在體內經分解後會成為葡萄糖等被吸收,所以建議適當食用蕎麥麪,不要進食過量.

妊娠糖尿病蕎麥麪食譜1、麻醬蕎麥涼麪

原料:蕎麥麪條、青椒、香菇、綠豆芽、牛肉、芝麻醬、鹽、香油、花椒油、蒜茸、海鮮醬油. 製法:把蕎麥麪條煮至無硬芯,香菇和綠豆芽入水,將煮好的面盛入容器,然後倒些油拌勻,自然晾涼.取出適量芝麻醬放入容器內,然後加入海鮮醬油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、鹽攪勻,倒入麪條中.

2、蕎麥煎餅

原料:餅皮——蕎麥麪、麪粉、澱粉.餡料:白蘿蔔、幹香菇、綠豆芽、香菜適量. 製法:蘿蔔、香菇切絲,豆芽、香菜加鹽醃擠水,入水煮至透明撈出.加香油、葱花半勺,蒜泥半小勺,生薑泥少許,攪拌後入鍋炒制2分鐘,出鍋.蕎麥麪粉加入3大匙麪粉和3大匙生粉,蛋白1個,鹽和適量水,和成稀麪糊.平底鍋抹油,倒入麪糊,在鍋裏流轉攤成薄薄的煎餅.蕎麥煎餅捲入所有餡料,沾醬汁食用.

蕎麥麪什麼人不能吃?1、消化能力有問題的人

消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧,因為這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛.容易脹氣的人,吃多了也不舒服.

2、患消化系統疾病的人羣

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血.提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣.

3、貧血、少鈣的人

穀物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質,尤其抑制鐵質的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五穀飯一起吃,才不會吸收不了鈣質.

另外,紅肉所含的血基質鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康一味吃五穀雜糧,會很糟,有些人因為雜糧吃太多,貧血一直無法改善.女性也是一樣,如有貧血問題,又喜歡吃雜糧,一定要補充紅肉,一天的肉類來源有一半必須是紅肉.

4、腎臟病人

腎臟病人反而需要吃精緻白米.因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高,當成主食容易吃多,病人身體無法耐受.

5、糖尿病人

糖尿病人要控制澱粉攝取,即使吃五穀雜糧,也要控制份量.而且五穀雜糧雖然因為纖維夠,有助於降血糖,醫護人員多鼓勵糖尿病人吃,但一旦糖尿病合併腎病變,這時就不能吃雜糧飯,得回過頭來吃精白米,不少病人因此困惑不已.

6、痛風病人

痛風病人吃多豆類,會引發尿酸增高,五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低.

7、免疫力低下的人羣

如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力.