蠶豆什麼時候成熟?蠶豆什麼時候上市?
蠶豆屬於豆類食品,早期的蠶豆比較鮮嫩,可以直接做炒食食用,等蠶豆老了以後,還可以曬乾食用。那麼,蠶豆什麼時候成熟?蠶豆什麼時候上市?
蠶豆什麼時候成熟
每年的4、5月份,蠶豆開始上市,尤其對於上海人來説,好像幾乎沒有不喜歡吃蠶豆的。但是很多人都有過這樣的經歷,蠶豆吃多了以後,就會感覺消化不良,脾胃氣滯。這時,把橘子皮剝下來後泡茶喝,或者用金桔,就能解決這個問題。除了肚子脹的不良反應外,小孩和老人儘可能不吃蠶豆,以免發生過敏等反應。
蠶豆的食用方法1、蠶豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。
2、製成蠶豆芽,其味更鮮美。
3、蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,製作糕點。
4、蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品,還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以製成各種小食品。
5、蠶豆去殼:將幹蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內,加入適量的鹼,倒上開水悶一分鐘,即可將蠶豆皮剝去,但去皮的蠶豆要用水衝除其鹼味。
蠶豆的食用價值蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。
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