酸角什麼時候成熟 上市時間介紹

酸角是酸角樹的果實，果皮顏色是呈褐色的，形狀類似於蠶豆角，但是比蠶豆角大很多。那麼，酸角什麼時候成熟？酸角什麼時候上市？

酸角什麼時候成熟

酸角莢果肥厚肉質，圓筒形，直或微彎，灰褐色，長3-6cm，寬約2cm，果實熟時紅棕色，味酸。種子3-10顆，條圓形或近圓形，類似豆類植物，但大而圓，表面呈紅褐色，平滑有光澤。花期5-8月，果期7-12月至翌年5月。

酸角的種類

馬蹄酸角：莢果馬蹄狀，稍扁平，味酸、高產。

泥鰍酸角：樹體高大，莢果形似泥鰍，味較甜，產量較低。

米易酸角：樹體高大，莢果半彎曲，肉質厚，味較甜，結果早，產量高。

口感分類：酸角從口感上分類可以分為，甜型，酸甜型，酸型，三種。

酸角怎麼採收

1、準備好採摘酸角的工具，前往酸角採摘地點。

2、採收進入完全成熟時的果實，以防止成熟不一致，難以將果肉與易脆豆莢殼分離，或與碎裂的豆莢出現分離困難。果乾燥的水果在未完全成熟階段，可以從樹枝上 硬拉斷豆梗，對於成熟的豆莢最好用剪刀收穫。收穫後，應及時剪掉豆莢上的豆梗。

3、採摘完成後及時分揀處理，去殼。

酸角存儲方法

酸角可以分為二種存儲方式：一是完整豆莢存儲；二是與豆莢殼分離後單純乾果肉存儲。無論是哪一種存儲形式，凡是半成熟加工醬豆的帶殼封裝豆莢可存放在20℃條件下幾個星期。成熟的酸角乾果肉與豆莢殼分離後，通常被壓縮，成方塊狀， 瓶用棕櫚葉墊塑料袋底端後再抽真空包裝，然後置於冷庫內，將温度下降至零下4℃~8℃