蘆筍是酸性還是鹼性 ph值小於7
蘆筍屬於酸性食物,它的ph值是小於7的,大多數蔬菜基本都是偏鹼性的,對人體非常好,可以適量多吃一點,有助於保持體內的酸鹼平衡。
蘆筍是酸性還是鹼性
蘆筍是酸性的,ph值較小於7。
鹼性酸性食品中的定義,是根據其在體內的最終消化後的產物的酸鹼性定的。 茶水PH值弱酸性,但是是鹼性食品的原因就是這樣。
蘆筍營養價值
蘆筍味甘,性平,有健脾益胃的功效,可用於胃痛、大便祕結。
蘆筍富含天門冬酰胺及多種甾體皂苷物質,對心血管病、水腫、膀胱炎等疾病均有療效。
蘆筍如何挑選
1看新鮮程度
無論哪種蘆筍,選購時新鮮最要緊。以全株形狀正直,嫩莖新鮮、質地細密,筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒、未長腋芽,沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮者為佳。
2看顏色
蘆筍的食用部分是嫩莖,根據採收時蘆筍的顏色,可分為白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍有清香氣味,吃起來脆嫩可口,並且營養價值很高,其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠高於白蘆筍,鮮食以綠蘆筍為佳。白蘆筍口感細膩,主要用於生產罐頭,也可用鹽水焯一下後食用,吃起來與綠蘆筍相比,完全感覺不到澀味,鮮甜度也更高。
吃蘆筍的好處
1清熱利尿
對於易上火、患有高血壓的人羣來説,蘆筍具有清熱利尿的功效,經常食用好處非常多。
2促進胎兒大腦發育
對於懷孕的產婦來説,蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育,適合孕婦食用。
3食材良藥
經常食用蘆筍可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食慾,提高機體代謝能力及免疫力,是一種高營養保健蔬菜。
4抗癌
蘆筍中含有豐富的抗癌元素——硒,它具有抗癌的功效。再加上蘆筍所含的葉酸、核酸有一定強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
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