狗肉是酸性還是鹼性 狗肉屬於酸性還是鹼性
狗肉是肉類食品之一,而且一般是冬季食用,因為狗肉屬於熱性,吃了容易上火。那麼,狗肉是酸性還是鹼性?狗肉屬於酸性還是鹼性 ?
狗肉是酸性還是鹼性
肉食動物的胃酸強度是人類和食草動物的20倍,用於輔助消化肉類和骨頭。肉類食物偏酸性。所以狗肉是酸性的。營養學家認為,魚、肉、禽、蛋、大米、麪粉、油脂、糖類等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆製品、牛奶等都是鹼性食物。
狗肉是發物嗎
狗肉按中醫理論來講,屬於發物。
狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。在中醫上講,狗肉有温補腎陽的作用,對於腎陽虛,患陽萎和早泄的病人有療效。
狗肉怎麼做好吃
一、五香狗肉
原料
生淨狗肉5000克。 葱結250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法
1、將狗肉切成12釐米見方的大塊,入沸水汆後洗淨,放入大鍋,將全部調料一起下鍋,加水至浸沒.
2、旺火燒滾後,再用中火,煮至酥爛出鍋,冷卻後拆骨。
3、根據需要的薑切片裝盤。食時根據各入愛好外帶所需的佐料。
特色
味道鮮香,肉質精細,色澤紅潤,冬令佳品。
二、狗肉湯
原料
狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、醃韭菜花20克、味精3克。
做法
1、將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊,用涼水浸泡出血水,洗淨;
2、洗淨的狗肉放進開水鍋裏煮,開鍋時撇淨浮沫,然後撇出油放在鍋內;
3、勺內放入煮狗肉撇出的浮油,油熱時放入辣椒粉,炸好後倒入碗內,即成調料醬;
4、肉煮到十分熟時撈出(原湯汁仍在鍋內),趁熱拆出骨頭,骨頭放入鍋內,熟肉撕成絲;
5、香菜擇洗乾淨,切成段;
6、在撕好的肉絲裏放進葱絲、醬油、胡椒粉攪勺,入味後放熱處保温;
7、把肉絲放入碗內,放入少許香菜後,澆適量調味醬,盛入滾開的原湯,再澆入適量蛋汁即成;
8、桌上備精鹽、醬油、芥末、醃韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行調味。
意見建議
懷孕期間最好不要吃狗肉,狗肉屬熱性食物。
狗肉屬於高熱食品,肉熱量太大,自然不宜多吃,即使普通人吃多了也上火,何況孕婦,所以,狗肉不宜多吃,但可少量食用是可以的,放心。
懷孕期婦女應避免進食熱性食物,因熱性食物能使人體內熱加重,有礙機體聚血養胎。
湯清味濃,不腥不膩,肉爛筋透,香辣爽口。
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