蘆筍是涼性還是熱性?蘆筍是涼性的嗎?

蘆筍是一道鮮嫩清脆的美食，夏天常吃可以清熱排毒，有利於女性肌膚美白防曬。那麼蘆筍是涼性還是熱性?蘆筍是涼性的嗎?

蘆筍是涼性還是熱性

營養醫師介紹蘆筍是屬於涼性的食物，蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。

怎麼挑選蘆筍

1、先看蘆筍直徑。看蘆筍底部的直徑，大小在一釐米左右的最好。

2、看蘆筍的長短。蘆筍在20釐米左右的最好，這麼長的蘆筍是最嫩最好吃的。

3、看蘆筍的彈性。選擇蘆筍時一定要掐一掐蘆筍的根部，如果掐的時候能掐出水來，那證明蘆筍很鮮嫩。

4、看蘆筍的花頭。蘆筍的上方都有花苞，看花苞時要選擇還沒有開的，這樣的蘆筍才新鮮。

蘆筍炒肉片的做法

主料:蘆筍、肉片、雞蛋

輔料:醬油、鹽、澱粉、姜、白糖、香油

蘆筍炒肉的做法步驟

1.豬裏脊肉洗淨切薄片,放入碗中加醬油，少許鹽，水澱粉，加入一個蛋清抓拌均勻，醃製15分鐘。

2.鮮蘆筍去老皮淨切斜段，生薑去皮切絲。

3.鍋內加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝乾水待用。

4.鍋燒至五成熱倒油，將醃好的肉片用中火炒至肉發白盛出。

5.把鍋洗乾淨，然後熱鍋放適量油燒熱，爆香薑絲，將肉片放入翻炒。

6.放入蘆筍，調入鹽，白糖炒至入味，然後用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。

7.整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮豔。