法式長棍麪包的熱量高嗎 法式長棍麪包減肥可以吃嗎
大家在生活中應該都聽説過非常多的甜點吧,那麼你們瞭解法式長棍麪包嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟法式長棍麪包的熱量高嗎,以及法式長棍麪包減肥可以吃嗎?跟着小編我們一起來學習吧。
法式長棍麪包的熱量高嗎
法式長棍麪包是一種最傳統的法式麪包,營養豐富。法國麪包的代表就是“棍子麪包”,baguette原意是長條形的寶石。法式長棍麪包的配方很簡單,只用麪粉、水、鹽和酵母四種基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或幾乎不加油,小麥粉未經漂白,不含防腐劑。在形狀上、重量上也統一為每條長76cm,重250g,還規定斜切必須要有5道裂口才標準。這個食物的熱量大概是200卡一百克左右的。
法式長棍麪包減肥可以吃嗎
法式長棍麪包的熱量還是比較高的,減肥的話可以選擇一些全麥麪包,或者是高纖維麪包,這些熱量比較低,會比較好一點,也可以吃一些新鮮水果蔬菜來保持營養以及低熱量的攝入水平。平時的話多做有氧運動,這樣子才能夠保持良好的健康狀況,降低體重。
法式長棍麪包應該怎麼做呢1.中種麪糰:高筋粉35克,中筋粉35克,鹽1克,乾酵母0.5克,水42克
2.將中種用粉類倒入碗中混合,
3.加入水,
4.揉成光滑麪糰,放入碗中,蓋上保鮮膜,發酵。
5.麪糰長至兩倍大,放入冰箱冷藏一夜。
6.主麪糰:中種麪糰全部,高筋粉35克,中筋粉35克,鹽1克,乾酵母0.5克,水42克,粗玉米粉適量
7.取出中種麪糰,分割成6等分,回温一小時。
8.將種面及所有面團料倒入麪包桶,
9.啟動和麪程序,
10.攪拌至能拉出薄膜。
11.放入碗中,室温下發酵2小時
12.麪糰長大至兩倍。
13.取出,不用排氣,輕柔地整理成橢圓形。
14.沿長邊三折,
15.搓成長條,放入鋪有粗玉米粉的烤盤,最後發酵45-75分鐘。
16.麪糰長大至1.5倍,在表面斜切出刀口。
17.放入烤箱,中層,上下火230度,並每隔30秒向烤箱內噴水以製造蒸汽,三次以後,關上烤箱門,烘烤30分鐘左右。
18.表面呈金棕色,出爐。冷卻後食用。
法式長棍麪包的製作技巧1.麪糰發酵時間需根據氣温情況酌情調整。
2.沒有粗玉米粉可以不用。
3.烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
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