平菇為什麼會長白毛 平菇為什麼發黃
平菇是我們生活中很常見的一種菌類,不管是炒着吃還是煮湯都十分美味,不過平菇在保存上面卻並不容易,很容易壞掉,下面就來了解下平菇長白毛是怎麼回事吧。
平菇為什麼會長白毛
平菇味甘性温,具有較高的食用價值以及營養價值,一般情況下平菇長白毛大部分原因是因為保存的時間過長,表面滋生了菌絲導致的,是平菇老化的一種表現。
平菇為什麼發黃
正常的平菇有黑色的、灰色的、褐色的、白色的,其顏色會受到温度和時間的影響,有的平菇存放時間久了,加上所處的環境温度低,就會出現表面泛黃的現象,這種平菇變黃可能是因為其中的水分大大的流失而導致的,並不影響食用。
但是平菇發黃還有一種可能就是變質,被細菌等微生物所侵襲之後,變質成了黃色,這樣的平菇在發黃的同時還伴隨着發臭、發黏的現象,這樣的平菇是不可以食用的,食用後可能會引起腹瀉、噁心嘔吐等不良症狀。
平菇怎麼保存
1、首先將平菇表面的雜質處理乾淨。
2、然後用保鮮袋將平菇裝起來。
3、記住用保鮮袋裝平菇的時候不要封口。
4、最後將平菇放進冰箱冷藏保存即可。
平菇的營養價值
1平菇含有多種養分及菌糖、甘露醇糖、激素等,可以改善人體新陳代謝,有增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對女性更年期綜合症可起調理作用。
2平菇具有較好的醫療價值,是製作“舒筋散”的原料之一,有追風散寒、舒筋活絡的作用,可治腰腿疼痛,手足麻木、經絡不適等症。
3平菇還含側耳毒素和蘑菇核糖核酸,經藥理證明有抗病毒的作用,能抑制病毒素的合成和增殖。
4平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。
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