炒麪用什麼麪條?炒麪可以用掛麪嗎?
炒麪是一種家常小吃,做起來非常的方便簡單。而且可以加入自己喜歡吃的食材,營養美味。那麼,炒麪用什麼麪條?炒麪可以用掛麪嗎?
炒麪用什麼麪條
一般的麪條就可以,煮的時候不要煮得太爛,大約七成熟即可,因為炒時還會加熱成熟,所以吃起來就很有勁道,如果用拉麪做炒麪效果更好。
炒麪一般是指兩種,一種是炒麪條,另一種是炒麪粉。炒麪(粉)是將玉米、豆子等炒熟磨成的面,這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。
炒麪可以用掛麪嗎
家常炒麪
原料:掛麪、白菜、綠豆芽、蒜苗、豆豉、醬油、辣椒、雞精
1、先煮麪。做家常炒麪,最好使用勁道足一些的掛麪,去超市裏就有買的,包裝的家常掛麪、手擀麪等都可以。
面下沸鍋後,煮六分熟即可,撈出後浸入涼水內,防止時間一長粘在一起。在下鍋前5分鐘再從涼水中撈出瀝乾。
2.、白菜頭切絲、蒜苗切段後再切絲,辣椒去籽切絲,綠豆芽洗淨瀝乾備用。
3.、油鍋燒熱,將白菜絲和綠豆芽一併下鍋翻炒,接着放入辣椒絲、豆豉翻炒至六七成熟時,將煮好瀝乾的面倒入,再加入鹽、醬油、雞精等,均勻翻炒2~3分鐘即可。
提示:在炒家常炒麪的時候,油稍多一些,不然容易粘鍋,並且還好吃。
歐式炒麪的做法材料
意大利麪120克,草魚肉80克,青椒30克,蝦仁40克,洋葱20克,蘑菇10克,植物油,葱絲,蒜末,醬油,鹽各適量。
做法
1、草魚肉、青椒、洋葱分別洗淨切細條;蘑菇洗淨切片,蝦仁去沙線洗淨。
2、意麪入沸水鍋中煮熟,撈出過涼瀝水。
3、鍋入油燒熱,加入青椒、洋葱、葱絲、蘑菇、蒜末炒出香味,放入草魚肉、蝦仁炒熟,加入麪條炒勻,加入醬油、鹽拌勻即可。
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