脆皮蛋糕的做法 脆皮蛋糕的熱量高嗎
蛋糕是很多人都十分喜歡的一種小甜品,脆皮蛋糕是蛋糕中的一種,其實做法並不是很複雜,喜歡烘焙的朋友可以自己在家嘗試着做,下面一起來看看它的具體做法吧。
脆皮蛋糕的做法
做法:
1、全蛋打散,加入砂糖,水浴加熱到蛋液約38度。
2、蜂蜜和水飴一起水浴加熱增加流動性後,倒入蛋液中。
3、打蛋器高速打發蛋液至蓬鬆,拎起打蛋頭蛋液留下的痕跡要幾秒鐘才消失的狀態,轉低速再攪拌1分鐘,打到蛋糊很細膩的狀態。
4、分次篩入粉。每次都用蛋抽一下下的拌勻。速度不要快,不要拼命畫圈攪拌,一下下能感覺到是在拌開乾粉。每次拌到無干粉再篩入下次的粉。
5、沿着刮刀把液體油,均勻淋到蛋糊表面。仔細翻拌均勻。
6、模具抹油,麪糊倒入模中,表面撒白芝麻。
7、烤箱預熱200度。中下層,下火170度,上火180度20分鐘。
脆皮蛋糕的熱量高嗎
很高。
脆皮蛋糕是由麪粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的,這些原料營養豐富,很多人都愛吃,不過吃貨要注意了,脆皮蛋糕雖然好吃,但其熱量還是挺高的。脆皮蛋糕含有大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食物,奶酪蛋糕會好一些,由於至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些反式脂肪之外,什麼也沒有。
脆皮蛋糕的營養價值
第一、脆皮蛋糕的主要成分是麪粉、雞蛋、奶油等,蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。
第二、脆皮蛋糕所含的熱量只有320克,碳水化合物是小於56.5克,另外的脂肪只有7克,碳水化合物只2.2克。脆皮蛋糕含有豐富的礦物質比如鎂有0.3毫克、鈣有13毫克、鋅有3.05毫克。另外還有13毫克的膳食纖維和2毫克的維生素EHE54微克的維生素A。
脆皮蛋糕怎麼脱模
1、先找來一張比容器大很多的保鮮膜,平整地鋪在容器裏面,壓平之後使保鮮膜緊貼在容器的內壁上。
2、倒入蛋糕的底層和奶酪層,在頂層另外放上一層保鮮膜。
3、送入烤箱烤好後,先揭開最上面的那層保鮮膜,然後提起底層保鮮膜的四個邊。
4、如果發現比較難提起來的話,可以用吹風筒將容器的底部和四邊吹一會,然後就可以一下子將整個蛋糕拿出來了。
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