梭子蟹清蒸多少分鐘 梭子蟹蒸完了裏面是黑的
現在正是吃梭子蟹的時候,正好看到菜場有賣的就買了幾隻回去想着清蒸吃原汁原味的,那麼蒸梭子蟹的話要蒸多長時間比較合適呢?
梭子蟹清蒸多少分鐘
梭子蟹蒸的最佳時間一般在十五分鐘左右,梭子蟹含有豐富的營養價值,能夠補充人體內的一些微量元素,對一些疾病也有一定的食療效果。
梭子蟹蒸完了裏面是黑的
梭子蟹蒸熟後扒開裏面是黑色的,基本都是黑色的湯,肉是白色的是不新鮮了,建議不要吃了。
梭子蟹挑選方法:
1、好梭蟹的背部呈青色且堅硬,腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿,腿部堅硬,很難捏動的最肥滿。
2、看腹臍,好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色,紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
3、看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度,蓋兩邊的尖上,是否有黃紅色的東西,它越多證明它的膏黃就越多。
梭子蟹蒸好還是煮好
清蒸和水煮都是可以的,但是要注意衞生和處理!梭子蟹可能會含有寄生蟲和雜菌,食用時候一定要加熱充分,避免殘留。另外螃蟹雖然含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸,可以適當食用,但是屬於寒性,不要食用過量。
梭子蟹怎麼清洗
1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷,並導入適量的水和白酒,將蟹倒入盆中。
2、小貼士:酒既可以去梭子蟹的腥味,也可以讓其失去掙扎,便於後續操作。當然如果家裏沒有白酒的話,可以用45度的温水將其燙暈。
3、左手用拇指和食指抓住蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己,右手用牙刷刷蟹的8條腿將泥沙除之。(左手拇指和食指一定要用力抓住,免得其掙扎逃脱)
4、刷完大腿,在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗,特別是蟹鉗一定要多刷幾下,因為蟹鉗上多毛,容易藏污納垢。
5、左手拇指、食指和無名指三指並用,抓住梭子蟹的一對蟹鉗後翻轉,右手拇指和食指將蟹臍翻開,將贓物擠出。(左手的三指之間要配合好,就不能怕被蟹鉗。一旦抓住蟹鉗後,就要用力,不能讓其掙脱,否則就有被鉗的可能)
6、趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、將洗完的梭子蟹,置於乾淨的盆中用活水沖洗後,即可入鍋煮食。
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