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生蠔肉如何儲存保鮮

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生蠔肉如何儲存保鮮，生蠔肉呈青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱其是海洋的瑪娜，生活中帶殼保存，即使在普通室温裏牡蠣也可以存活，以下分享生蠔肉如何儲存保鮮。

生蠔肉如何儲存保鮮1

去殼的生蠔肉怎麼保存

1、冰箱保存，去殼的生蠔肉可以放冰箱保存，可以先用鹽先拌一下生蠔肉，然後用保鮮袋裝起來，若是近期要吃的可以放在冷藏室保存，若是想保存時間更長，可以放在冰箱冷凍室保存

2、曬乾保存，曬乾保存的時間比放在冰箱保存時間更久，把生蠔取出來後，去除內臟，清洗乾淨，然後曬乾，用保鮮袋裝起來，放在乾燥陰涼處或是冰箱保存都可以。

帶殼生蠔怎麼保存

常温保存

把生蠔用刷子刷洗乾淨之後，放在水盆裏，在盆中放入少量鹽，水量不用太多，能剛好保持生蠔濕潤的`水量即可，常温能保存1-2天

冷藏保存

把生蠔在淡鹽水中放置2-3小時，用保鮮膜包好，放入冰箱保存即可，生蠔一般冷藏在4-5℃的恆温中冷藏，温度太高會滋生細菌，太低會凍壞生蠔，建議保存時間不要太長，一般能保存3-7天，時間久了生蠔會變得不新鮮，影響其原本的味道。

生蠔肉冷藏能放多久

生蠔肉放在冰箱冷藏能放一週左右。生蠔中含有大量的營養物質如蛋白質，本省就比較容易滋生細菌，冰箱冷藏室雖然能在一定程度上減慢細菌的生長繁殖速度，但是並不能完全抑制細菌滋生，一般生蠔肉放在冰箱能保存一週左右

生蠔冷凍一年了是不建議吃的。

生蠔放在冰箱冷凍雖然能抑制細菌的滋生，生蠔冷凍一般能保存一個月左右，一年時間太長，生蠔的營養物質不僅會大量流失，還可能已經變質了，食用後不能為人體提供營養物質，還可能引起腹痛、腹瀉等身體不適的反應

生蠔煮熟怎麼保存

煮熟的生蠔實在吃不完可以將其用保鮮膜密封好，防止串味，置於冰箱冷藏室中，建議儘快吃完，煮熟的生蠔更易滋生細菌，而且保存時間越久，生蠔的營養物質流失越多

生蠔肉如何儲存保鮮2

生蠔肉購買保鮮辦法有如下5種方法：

1、可以用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，可保存天。

2、如需長期保存，需要連殼煮一下，再把肉取出來，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室冷凍保存。

3、帶殼保存，即使在普通室温裏牡蠣也可以存活。

4、取出肉來的保存，如果冰箱帶有零度保鮮作用，應該可以保存5天左右，一般的冷藏是3天。

5、如果冰凍叫冰鮮，將牡蠣放入保鮮盒裏，冷凍就可以，牡蠣本身會有湯汁，不要倒掉，一起冰凍，可以保持鮮味。另外冰箱冷凍本身不是速凍，所以冷凍時間不要超過半年，否則會影響口感。

功效:

1、蠔中富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平，吃蠔不但不會增胖反而能達到吃蠔減肥兩不誤的作用。

2、牡蠣肉味鹹、澀，性微寒;歸肝、心、腎經;具有滋陰，養血，補五臟，活血、充肌之功效。

3、能讓女人的肌膚變得更加美麗，因為生蠔中的.各種維生素，能滋潤女生的皮膚，使女人的眼膚光滑有血色。

4、生蠔的營養成份能讓女人的大腦神經沒有那麼緊張，起到安神的作用，然後減輕失眠的痛苦。

生蠔肉如何儲存保鮮3

食用生蠔的注意事項

1、不能與寒涼食物同食:

生蠔本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用生蠔飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。

生蠔去殼的方法

生蠔又名牡蠣,在國內各地名字不同,山東和大連地區稱之為海蠣子。牡蠣有很多品種,各個品種大小不一,通常生吃的是個頭較小的,大個頭用來燒烤或者油炸更佳。不同的水域賦予了它們不同的味道。有的生蠔偏甜,有的偏鹹,而我本人更喜歡偏甜的。

1、生蠔它可像一塊塊小石頭呢,挑時儘量揀渾圓飽滿的,不要扁平的`。

2、用刷子將生蠔外殼刷洗乾淨,此時,一隻生蠔的外貌就呈現出來了。生蠔的外殼從生蠔的縫隙開始分成兩部分,殼碗及殼蓋,殼碗部分向外凸出,而殼蓋部分則顯得扁平。蠔一般要1.5~4年養殖才能上市,因此外殼上有很多其它附着生物依附其上,最常見的是藤壺。如果用蠔做炭燒或者烤焗,一定要將此用刀背敲除。因為藤壺在受熱時,會分解出惡臭及有毒的汁液,如獨取蠔肉烹調,就不用管它了。

3、將清洗乾淨的蠔只在它的縫隙邊沿用刀背輕敲幾下,此時在縫隙上打下一個豁口,然後用刀尖貼着蠔蓋插入,那個位置正是蠔的閉殼肌位置。

4、然後將刀貼着蠔蓋邊切邊推進,將蠔與蓋之間的閉殼肌切斷,別小看這條閉殼肌,海洋生物專業的師兄跟咱説:成熟期的鮑魚它的吸力達20噸!一般餐桌上吃的扇貝的拉力也有一噸!如果想人力手扳開貝類的外殼,比登天還難。