蒸熟的生蠔怎麼保存?吃不完的生蠔怎麼保存?

生蠔是秋季養生的好食材，可是一次性做多了吃不完，丟了也覺得浪費。今天本站小編就要為大家介紹一下，蒸熟的生蠔怎麼保存?吃不完的生蠔怎麼保存?

蒸熟的生蠔怎麼保存

將生蠔剝出肉用湯將肉沒過放入容器速凍就可以了。

吃的時候化開連湯帶肉一起吃就行了，還是原汁原味。

怎麼辨別組裝生蠔

看新鮮生蠔殼會帶點泥巴，底殼和邊緣都是潔白的。二次利用的蠔殼底部焦黑、開裂，邊緣是烤黃的。

看生蠔肉和蠔殼是否緊密相連，蠔肉是否和“韌帶”貼合。

看生蠔“韌帶”的顏色。“韌帶”泛黃或者發白，則不新鮮。

聞聞上去又腥又臭的生蠔，是死生蠔。如果只是腥但不臭，就是新鮮的。

嘗新鮮的生蠔肉和蠔殼貼得很緊，食用時必須使勁用筷子撥才能分開。那些輕輕一撥蠔肉就下來的，可能是“組裝蠔”。

新鮮生蠔的肉質發白、發亮、口感Q彈，“組裝蠔”則發灰、發黃，吃起有股腐味。

怎麼挑選生蠔

活的生蠔，一有風吹草動時就會關門大吉。只要你輕敲一下蠔的殼邊，馬上關門的就是新鮮的;若是連關殼的力氣也沒有，想必是已經一命嗚呼了。

個頭大小與口感也有關連。如果喜歡品嚐比較柔軟口感的，就挑小一點的生蠔。喜歡厚肉的，大一點的生蠔最合口味。

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