魚腥草如何挑選 新鮮魚腥草如何保存

魚腥草對於人體而言還好是有諸多好處的，但是在日常生活中也是不可以多吃的，那麼大家在進行購買魚腥草的時候是如何挑選的呢？魚腥草應該怎麼保存呢？

魚腥草如何挑選

1、新鮮魚腥草

新鮮魚腥草，以葉片茂盛、顏色翠綠、魚腥氣濃者為佳。

2、乾魚腥草

若是挑選乾燥魚腥草， 無雜質、乾燥無潮濕，搓碎有魚腥氣，味微澀。以葉多、色綠、有花穗、魚腥氣濃者為佳。

新鮮魚腥草如何保存

1、鹽水浸泡：為了防止魚腥草變色可以將它放在淡鹽水中浸泡備用，水量以沒過魚腥草為宜，這樣既能起到隔絕空氣，防止魚腥草氧化變色的作用，還能減淡魚腥草的腥臭氣味，同時起到殺菌清潔的作用。 

2、密封冷藏：將魚腥草放入真空包裝袋裏，然後密封好袋口，置於冰箱冷藏，不僅能抑制細菌滋生，還可以延長保存時間，同時在這種低温密封條件下，魚腥草不易氧化變色，能很好的維持白色、細嫩狀態。 

3、菜葉包裹：將新鮮的魚腥草整理好後用繩子捆好，用大白菜葉把蒜黃包裹在裏面，放在陰涼處保存，可以使新鮮的魚腥草存放3-5天，起到防止魚腥草的水分流失並且補充折耳根所需水分，保持透氣性和避光性。

魚腥草可以和排骨一起煲湯嗎

魚腥草是可以和排骨一起煲湯的。魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。用魚腥草燉和排骨一起燉湯食用，具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

魚腥草怎麼和排骨一起煲湯

1、食材：排骨400克，魚腥草100克，精鹽，味精，薑絲，濕澱粉，豬油，鮮湯。 

2、將排骨洗淨切塊，放碗內加鹽、濕澱粉拌勻。魚腥草去雜洗淨切段。鹽、味精、濕澱粉、鮮湯兑成汁。

3、放油燒至六成熱，下排骨炒散，放魚腥草炒幾下，烹入兑好的汁，翻炒幾下，加水，慢慢燉，大約一個小時，起鍋裝碗即成。