芥菜需要焯水嗎 芥菜需要焯水多久
生活中有很多蔬菜我們都習慣於進行焯水,那麼芥菜是否需要焯水呢?芥菜一般焯水要多長時間?芥菜能夠用來包餃子嗎?
芥菜需要焯水嗎
薺菜炒之前一般是建議進行焯水的,因為薺菜中含有大量的草酸,而草酸進入人體之後容易影響鈣質的吸收,從而不利人體的健康,其次薺菜中還含有一定量的亞硫酸鈉,具有一定微毒性,需要進行焯水才能將其清除,所以薺菜是需要進行焯水的。
芥菜需要焯水多久
1分鐘左右即可。 一般情況下薺菜在焯水的時候,需要先將水燒開,之後將其放進去,時間不宜過長,否則容易導致薺菜變老,從而導致薺菜的營養價值流失以及薺菜變老,所以薺菜焯水一般建議水開之後倒進去焯水1分鐘左右即可。
芥菜可以用來包餃子嗎
芥菜是可以包餃子的。薺菜餃子,中華傳統麪食。選擇新鮮薺菜摘洗乾淨,過沸水燙一下撈出攥幹水分備用;再選韭菜適量,分別切碎;剁好肉餡兒,用葱姜花椒攪拌上勁,加入醬油、胡椒粉、雞精混合均勻,加入適量精鹽、香油、五香粉攪拌均勻即成餡。其他工藝同一班餃子製作相同。薺菜餃子口感清香,薺菜餃子不僅味美,營養也極豐富。
芥菜包餃子的製作方法
1、薺菜擇除老葉及根,洗淨後放入加有少許鹽巴的開水內氽燙,撈出後馬上入冷水浸泡;
2、豬肉餡再剁細,拌入所有調味料後,放入加了油的熱鍋中煸炒至八分熟;
3、瀝乾水分的薺菜切碎,放入晾涼的肉餡中拌勻,加入香油;
4、餃子皮做好後包入適量的餡料並捏好形狀;
5、水開後下餃子,煮至浮起時,反覆點水兩次即可撈出食用。
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