蓮藕對血糖的影響 血糖高可以吃蓮藕嗎
蓮藕是我們大家都吃過的,對我們的身體是有一定的好處的,但是有些血糖高的人是要非常注意飲食的,那麼我們便要了解一下蓮藕對血糖的影響?血糖高可以吃蓮藕嗎?
蓮藕對血糖的影響
吃藕會導致血糖水平的升高,因為藕本身主要成分是碳水化合物,也就是澱粉吃到肚子之後就會分解為葡萄糖,從而就會影響到餐後的血糖水平。本身糖尿病患者胰腺功能就比較差,所以飲食上要嚴格注意,如果吃入過多的碳水化合物的話,就會影響到血糖水平,因為胰腺功能就會更加的跟不上,從而導致血糖水平明顯升高,而糖尿病患者如果血糖長期處於高水平的狀態或者波動的話,就很容易導致各種各樣併發症的出現。而這些併發症一旦出現的話往往不可逆,嚴重的還會影響到患者的生活質量,所以糖尿病患者一定要積極的控制飲食,把血糖控制在理想的範圍之內,儘可能的避免這些併發症的發生。
血糖高可以吃蓮藕嗎
糖尿病患者在血糖控制穩定的情況下,可以適量吃蓮藕,同時減少主食的攝入。糖尿病患者血糖高,可以適量吃蓮藕,蓮藕含有比較多的碳水化物,可以做蔬菜也可以做主食。如果蓮藕吃得過多,糖分也就是澱粉收入過多,帶來更多的熱量,不利於血糖的控制,因此應該適量。含有澱粉比較高的蔬菜建議主食適量減少,否則會帶來熱量超標影響血糖控制。另外全穀類食物應該交替選擇種類多樣化,使得營養均衡,比如玉米、小米、燕麥、蕎麥等,還有各種豆類如大豆、綠豆、紅小豆、芸豆等。根莖類如紅薯、山藥、土豆、芋頭都可以交替的食用。血糖高的患者,建議調整飲食結構,保持清淡飲食,戒煙限酒,限制各種甜食的攝入,並在醫生指導下堅持規律、適量的運動,定時監測血糖變化。
蓮藕可以生吃嗎
蓮藕可以生吃。蓮藕是一種高營養價值的、綠色無污染的健康食品,是可以直接生吃的,大家可以放心食用。如果是在南方,剛從沼澤裏挖出來的最新鮮的蓮藕洗淨去皮之後直接生吃,不但對人體沒有任何損害,而且又脆又甜,還能夠清熱止渴,也不會留下任何的垃圾或廢物。但如果是再北方,蓮藕是經過長途運輸過來的,需要用削皮刀刮掉好幾層皮才能做飯,這樣的蓮藕是不建議直接生吃的。生蓮藕是寒性食物,味道甘甜,中醫認為生藕可以消淤涼血,清熱解煩,生津止渴,適用於酒醉,吐血,咳血等症;蓮藕中維生素K有止血的作用,所以常喝鮮榨藕汁,有助於預防出血;蓮藕可以涼拌,也可以將鮮藕榨汁,與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用,能夠治療口渴傷陰,焦躁難解等症狀,而且對於緩解痤瘡症狀也很有效。
蓮藕可以放多久
保存的好可以放一個月。蓮藕容易變色,主要是一種酶引起的褐變。去皮後的蓮藕先浸在0.8%-1.5%的食鹽溶液內至藕體稍發軟,取出;再置於LB蓮藕保鮮劑溶液中浸40分鐘。脱去水分的蓮藕內具有多個孔眼,在浸漬保鮮液的過程中,其孔眼內滯留有較多水分,需用脱水機(在脱水機的內膽用布或橡皮作襯墊,以免蓮藕受到機械擦傷)將其明水脱去即可,以防在包裝袋內出現水珠。蓮藕的褐變主要為酶促褐變。為避免發生酶促反應,應選用隔氧能力強的尼龍塑料袋進行包裝,每袋的容量可根據市場的需要,按1-5千克分裝,井抽真空密封。
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